Questa sera a Striscia la notizia, (Canale 5, ore 20.35) torna la rubrica enogastronomica “Capolavori italiani in cucina”. Paolo Marchi, fondatore nel 2005 con Claudio Ceroni di Identità Golose, incontra Sara Nicolosi e Cinzia De Lauri del ristorante Altatto a Milano.
Le chef illustrano la ricetta del “Hugo – Risotto al Castelmagno, contrasto di Saint Germain e fieno greco blu”, ricetta tradizionale resa contemporanea e originale dall’aggiunta del limone e di una spolverata di fieno greco blu.
Dopo gli studi ad ALMA e un lungo periodo trascorso insieme nella brigata del ristorante Joia di Pietro Leemann, a giugno 2019 Sara e Cinzia hanno aperto la loro attività, Altatto. In questa realtà milanese di cucina vegetale le chef propongono una cucina sostenibile, interamente vegetariana, che valorizza i frutti della terra in maniera elegante, raffinata e leggera grazie a un approfondito lavoro di sperimentazione e all’attenzione alle culture del mondo.
La ricetta completa, così come tutte le altre della rubrica di Paolo Marchi, sarà consultabile da questa sera sul sito di Striscia la notizia www.striscialanotizia.mediaset.it.
