Non una linea ma una vera e propria collezione, pensata per migliorare le condizioni di lavoro del barista e rispondere alla crescente richiesta di riduzione degli sprechi.
A TriestEspresso Expo, la fiera B2B tutta incentrata sul caffè che si svolgerà dal 27 al 29 ottobre presso il Porto Vecchio di Trieste, La San Marco presenterà i nuovi macinacaffè, caratterizzati dal design curato dallo Studio Bonetto di Milano, moderno e accattivante e dalla forma ergonomica, che richiama la macchina D., tra le ultime nate.
A renderli unici saranno più elementi. Anzitutto la tecnologia, visti i due brevetti sviluppati dagli ingegneri di La San Marco, che hanno richiesto due anni di lavoro.
Il primo è legato alla progettazione della ghiera realizzata in tecnopolimeri e nanoparticelle metalliche con regolazione micrometrica e continua della distanza tra le macine. Questa innovativa ghiera permette totale controllo e personalizzazione dell’estrazione, interpretando così i desiderata dei baristi più esigenti e dei caffesperti presenti in ogni angolo del mondo.
Il secondo brevetto ha permesso la realizzazione del convogliatore vibrante nei modelli on-demand, il quale consente un’accuratezza nella dosatura fino ad oggi sconosciuta.
Infine, la struttura realizzata con il telaio metallico, a cui si abbinano componenti estetiche di carrozzeria che possono essere personalizzate nei colori e sostituite successivamente, conservando tutti i componenti elettronici e meccanici interni, contribuendo così alla sostenibilità ambientale.
Con la nuova collezione, uno strumento essenziale nel lavoro del barista diviene elemento d’arredo e macchina fondamentale per migliorare sempre più la resa dell’espresso in termini di “flavore”.
TriestEspresso Expo sarà anche spettacolo con le macchine La San Marco. Nei giorni 27, 28 e 29 ottobre, baristi provenienti da tutta Italia e dall’estero si sfideranno nel Leva Contest Velocità e nel Leva Contest Sensory.
Quest’ultimo porterà la macchina a leva nel mondo Sensory: con la Leva Luxury Multiboiler La San Marco, i baristi si sfideranno per realizzare l’espresso dal migliore profilo sensoriale, che verrà poi valutato da una giuria di caffesperti. I concorrenti riceveranno al momento della gara una miscela che interpreteranno al meglio, controllando il profilo di pressione ideale tramite il display di cui è dotata la macchina Leva Luxury Multiboiler.
Una prova che consentirà anche al pubblico di immergersi nel mondo del caffè di precisione. Entrambi i Contest sono organizzati dall’Associazione Maestri dell’Espresso Napoletano. In cabina di regia, oltre al patron della gara Francesco Costanzo, ci saranno questa volta anche i caffesperti Andrej Godina e Mauro Illiano.
a cura della redazione
