– Il Natale è alle porte e il laboratorio Dolcemascolo è in fermento.
A Frosinone, lì dove da oltre sessant’anni la famiglia Dolcemascolo da tre generazioni trasforma e seleziona le materie
prime con cura e attenzione, Matteo e Simone Dolcemascolo portano avanti l’attività dell’omonima pasticceria di
famiglia con una visione moderna e avanguardistica.
Premiato come Miglior Pasticcere Emergente 2021 e ottenuto il Premio come Miglior Panettone d’Italia nel 2019,
entrambi firmati Gambero Rosso, Matteo Dolcemascolo anno dopo anno perfeziona il suo lavoro e introduce nuove
ricette.
Quest’anno, a sostegno della produzione, un servizio e-commerce potenziato che, oltre a una migliore
navigabilità ed organizzazione dei contenuti, garantisce la possibilità di effettuare preordini e ricevere i prodotti
freschissimi in prossimità del Natale.
Per la prima volta, inoltre, i costi di spedizione sono gratuiti a partire dagli 89€.
Novità Natale 2022
La linea dei Grandi Lievitati firmata Dolcemascolo rispecchia una tradizione artigiana fatta di tempi lenti, rispetto delle
materie prime e delle tecniche tradizionali del pasticcere.
Il Panettone Naturale studiato da Matteo nasce da una lievitazione a tre impasti che conta tre giorni di lavorazione, una selezione di materie prime di altissima qualità e la totale assenza di additivi o conservanti.
Per questo Natale la linea si arricchisce di alcune importanti new entry. Oltre ai Panettoni Classico, Cioccolato, Frutti di Bosco, Cioccolato e Pera, Cioccolato e Lamponi, sbarca online il Panettone al Pistacchio con crema artigianale
spalmabile prodotta in casa.
L’impasto soffice dal sapore delicato di frutta secca è arricchito con gocce di cioccolato bianco e bilancia la croccantezza della glassa al pistacchio guarnita con praline di wafer e pistacchi interi.
Ma non è finita qui, per la prima volta quest’anno, il catalogo di Natale Dolcemascolo presenta il Panettone Magnum
nelle varianti Classico e al Cioccolato. Tre chili di piacere, perfetti per le cene più numerose o per regali di un certo
peso.
La tradizione Dolcemascolo, però, non è fatta soltanto di Grandi Lievitati. Mentre Matteo giorno dopo giorno lavora su
lievitazioni importanti, papà Massimo rimette le mani in pasta per regalarci un Natale da sogno con la ricetta tradizionale del Torrone bianco morbido valorizzando materie prime e piccoli produttori locali. Disponibile nelle tre varianti con mandorle di Sicilia, nocciole di Piemonte IGP e pistacchio di Sicilia, il Torrone Artigianale Dolcemascolo prevede l’utilizzo di uova locali da allevamenti allo stato brado e miele di acacia del Frusinate.
Da una ricetta di papà Massimo,
arrivano sullo shop Dolcemascolo anche le creme spalmabili alla nocciola di Piemonte IGP e al pistacchio di Sicilia.
Infine, i Tipici: un omaggio alle proprie radici e alla storia di famiglia. Dalle antiche ricette del nonno Salvatore
Dolcemascolo, nasce una linea di dolci della tradizione natalizia laziale, quali Tozzetti alle mandorle o al cioccolato,
Amaretti e Panpepato.
“A fronte dell’aumento della domanda degli ultimi anni – ci spiega Simone Dolcemascolo, Key Account Manager
dell’azienda – abbiamo puntato su un significativo sviluppo della struttura e dell’organizzazione aziendale, al fine di
ampliare la produzione, garantire una migliore affidabilità e proiettare la nostra azienda verso un mercato sempre più
internazionale.
La nascita Dolcemascolo LAB, il nostro laboratorio inaugurato nel 2008, dimostra la nostra voglia di puntare non soltanto sulla produzione, ma anche su servizi paralleli quali logistica integrata, marketing internalizzato,
costumer service sempre più internazionale e, soprattutto, sulla progettazione di un’area di ricerca, sviluppo e
formazione che sarà il nostro punto di forza negli anni a venire.”
Pasticceria Dolcemascolo
Frosinone, Via Madonna della Neve 77
https://www.pasticceriadolcemascolo.com/shop/
a cura della redazione
