A La Pista di Torino, il ristorante sul tetto del Lingotto, in mezzo alla leggendaria pista di collaudo Fiat situata in cima all’ex complesso industriale e oggi trasformata nel giardino sospeso più grande d’Europa, lo chef stellato Fabrizio Tesse ha ideato due menù – uno per Natale e uno per Capodanno – che sono un tripudio di gusti.
Sapori della tradizione, come cotechino, ostriche e panettone, che si intrecciano a gusti più esotici, come zenzero, nashi e tempura, i menù de La Pista rispecchiano perfettamente l’idea di cucina di chef Tesse: trasmettere sapori riconosciuti, che tutti hanno nella memoria, partendo dalla selezione delle materie prime proposte, svelandoli in abbinamenti sofisticati e innovativi.
Merry Christmas è menù per il cenone della Vigilia e il pranzo del 25 dicembre ed è composto da:
- Il Benvenuto della Pista
- Capunet di capasanta e crema di cotechino allo zenzero
- Testa Coda e Americano Vandalo
- Tortello di cappone in brodo di patata bruciata e calamaretto spillo
- Faraona alla Rossini
- Pane burro e marmellata
- Foliage cachi
Menù a 150 euro a persona
Info e prenotazioni: www.ristorantelapista.com
Happy New Year è il menù per il veglione di San Silvestro:
- Il Benvenuto della Pista
- Ostrica in tempura
- Quaglia/scampo, salsa pane e lardo con caldarroste
- Astice, patata al Wiskey e uova
- Risotto Carnaroli, melograno, cioccolato bianco e caviale aringa
- Plin d’anatra in consommè, foie gras e tartufo nero
- Anguilla/agnello, nashi e menta
- Robiola, sedano e mela
- Consistenze di panettone e gelato allo yogurt
- Piccola Pasticceria e Brindisi di inizio anno
Menù a 200 euro a persona
Info e prenotazioni: www.ristorantelapista.com
La Pista – Via Nizza 262, Torino
a cura della redazione
