Il pranzo ideale dopo l’allenamento? La Bowl proteica al Taleggio D.O.P consigliata da Consorzio Tutela Taleggio per fare il carico di energie con tutta la bontà del formaggio D.O.P.
BOWL PROTEICA: TALEGGIO DOP, CECI, POMODORINI, CETRIOLO, UOVO, RUCOLA E SALSA YOGURT.
Ricetta facile – Dosi per 2 persone
INGREDIENTI
- 120 g riso basmati
- 100 g Taleggio D.O.P.
- 100 g ceci
- 8 pomodorini ciliegino
- 1 cetriolo
- 2 uova
- Rucola
Per la salsa allo yogurt:
- 80 gr yogurt greco bianco
- olio extravergine d’oliva
- 1 rametto di menta fresca
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO:
Sciacquate il riso sotto l’acqua corrente finché l’acqua non risulterà trasparente.
Trasferitelo in una casseruola con il doppio del suo peso di acqua. Unite un pizzico di sale. Fate cuocere con il coperchio per 15 minuti.
Fate bollire le uova per 6 minuti dall’inizio del bollore. Fatele raffreddare e poi sbucciatele.
Tagliate i pomodorini a metà, il cetriolo a fettine sottili ed il Taleggio D.O.P. a cubetti. Tenetelo da parte.
Per la salsa mescolate in una ciotola lo yogurt, l’olio evo, il sale, il pepe e la menta sminuzzata con le mani.
Componete la bowl adagiando sul fondo il riso. Unite i pomodorini, il Taleggio D.O.P., i cetrioli, i ceci, la rucola ed infine l’uovo tagliato a metà.
Guarnite con la salsa allo yogurt e servite.
a cura della redazione
