Stasera a Striscia la notizia (Canale 5, ore 20.35) torna la rubrica “Paesi, paesaggi…”. Davide Rampello è in Salento alla scoperta del più nobile dei cibi di strada: il rustico leccese.
Il paesaggio salentino fa da sfondo alla storia di Oronzo e della sua famiglia. Da ragazzi, lui e Luciana lavoravano nello stesso locale, aperto a Lecce nel 1860, una tradizione che portano avanti con figli e nipoti. Oronzo lavora solo a mano, alla pasta sfoglia tirata per bene aggiunge la besciamella, il ripieno con la mozzarella e il pomodoro, che poi sigilla con cura e una spennellata d’uovo. L’ultimo passaggio è il forno: il rustico deve essere caldo, per esaltare i sapori.
Il servizio completo questa sera a Striscia la notizia.
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a cura della REDAZIONE
