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Ad Asti è tempo di celebrare in tutta la sua straordinarietà Sua Maestà il Tartufo Bianco, il Tuber magnatum Pico – vero e proprio simbolo della terra monferrina, conosciuto e amato in tutto il mondo – e l’antichissima tradizione dei trifulau (cercatori di tartufo), riconosciuta dall’Unesco come «patrimonio immateriale». Tra tutte le specie esistenti, il Tartufo Bianco del Piemonte è certamente la varietà più apprezzata. Conosciuto anche con il nome di Trifulé, questo esemplare dalla forma irregolare si presenta liscio e vellutato al tocco. Il suo profumo è inconfondibile: intenso, le note dolci del miele si equilibrano al pungente odore dell’aglio e all’acre profumo di bosco.
Dal 15 novembre al 22 dicembre, per 5 weekend, Asti celebra i suoi gioielli: il tartufo bianco e le eccellenze enogastronomiche locali. Per il terzo anno consecutivo la centralissima Piazza San Secondo ospita “I Gioielli del Territorio”, una manifestazione organizzata dal Comune di Asti in collaborazione con A.T.A.M (Associazione Trifulau Astigiani e Monferrini) e le Associazioni di categoria: ASCOM-Confcommercio Asti, CNA Asti, Coldiretti Asti – Campagna Amica, e Confartigianato Asti. Le vie del centro storico saranno protagoniste di un lungo periodo di eventi ed appuntamenti per celebrare tutto il meglio dell’enogastronomia del territorio fino a Natale, complice anche l’allestimento degli arredi e delle luminarie natalizie e la presenza delle casette de “Il Magico Paese di Natale”.
Sabato 16 e domenica 17 novembre in Piazza San Secondo si rinnova l’appuntamento con la Fiera Nazionale del Tartufo. Dalle 10 alle 20 vendita di prodotto selezionato da esperti cercatori di A.T.A.M. che si occuperà di controllare e verificare i singoli esemplari e di certificarli garantendo la qualità e la sicurezza dell’acquisto. Alle 17.00 di domenica è in programma la premiazione del “miglior piatto di tartufi” e del “miglior tartufo singolo”, sempre in collaborazione con l’associazione A.T.A.M.
“Grazie alle condizioni ambientali e climatiche del territorio monferrino e alla sua straordinaria biodiversità – ricorda Piero Botto, presidente A.T.A.M. – il Tartufo Bianco pregiato raccolto in questa zona è molto apprezzato per le massime proprietà organolettiche che lo contraddistinguono. I prezzi del tartufo sulla stagione 2024 sono in crescita: il prezzo medio al momento è di 3.500/4.000 euro al chilo al pubblico, leggermente più alto di qualche settimana fa”.
Durante la Fiera Nazionale del Tartufo, sabato 16 e domenica 17 novembre torna, sotto i portici di piazza San Secondo il Mercatino delle Città gemelle di Valence (F) e Biberach (DE) mentre domenica 17 novembre, dall’alba al tramonto, nelle vie del centro storico saranno presenti circa cento bancarelle dove poter acquistare i migliori prodotti agroalimentari del territorio e i pregiati vini di Langhe Monferrato e Roero. Tutti i weekend, fino al 22 dicembre, il “Palatartufo” ospita 8 stand dedicati al tartufo mentre le associazioni di categoria proporranno le eccellenze enogastronomiche locali presentate dai produttori, veri ambasciatori del territorio. Ogni momento della giornata permette di assaggiare il meglio della tavola astigiana: colazione e merenda con i dolci dei pasticceri e dei maestri panificatori; per chi ama i piatti della tradizione, da non perdere i Tajarin al tartufo e le degustazioni di salumi e formaggi, accompagnati da un bicchiere di vino oppure dalla birra artigianale. Dalle 17 alle 20 l’appuntamento per l’aperitivo è con il panino Monfrà, 100% piemontese, in versione mignon, in abbinamento al vermouth. |
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Tra le novità 2024 4WALKING TOUR – TRUFFLE EDITION: 3 tour (Domenica 17 novembre, domenica 8 e domenica 22 dicembre ore 10.30) organizzati in collaborazione con ATL Langhe Roero Monferrato alla scoperta di Asti. Il tour, gratuito fino a 14 anni e pet friendly, parte da Piazza Alfieri e prosegue verso Piazza San Secondo fino a Piazza Catena, all’incontro con il “trifulao”. Il tour si conclude in Piazza San Martino, dove ci si soffermerà sul barocco astigiano, e Piazza Statuto e si ripercorreranno le orme di Camillo Benso di Cavour, il grande statista che contribuì a valorizzare il vino e il tartufo come eccellenze del nostro territorio.
I GIOIELLI DEL TERRITORIO DATE: Venerdì 15, sabato 16 e domenica 17 Novembre Sabato 23 e domenica 24 Novembre Sabato 30 novembre e domenica 1° dicembre Venerdì 6, sabato 7 e domenica 8 Dicembre Venerdì 13, sabato 14 e domenica 15 Dicembre Venerdì 20, sabato 21 e domenica 22 Dicembre ORARI: Venerdì dalle 15 alle 20 Sabato e domenica dalle ore 10 alle ore 20 |
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