Il BerghemBlu è il sofisticato formaggio erborinato di Arrigoni Battista che si caratterizza per il gusto intenso, ma non piccante.
Sin dalla sua prima apparizione in un contest internazionale – i World Cheese Award 2018, dove si aggiudicò la Super Gold Medal – ha ottenuto importanti riconoscimenti, tra questi l’Argento nel 2024 ai World Cheese Awards di Viseu in Portogallo e, nello stesso anno, il Bronzo nella categoria Il Casaro D’Oro al concorso internazionale Stupore ed Emozione di Bergamo, città cui è dedicato il nome di questo sorprendente erborinato.
Il BerghemBlu vuole rispecchiare il carattere deciso e tenace di Bergamo; il packaging riporta la figura stilizzata del noto skyline della città orobica e gli scorci paesaggistici del territorio.
Il BerghemBlu fa parte della linea “Unici”, che comprende quei formaggi di Arrigoni Battista che hanno come caratteristica comune l’assoluta unicità, perché frutto della reinterpretazione di ricette tradizionali da parte dei maestri casari e degli affinatori dell’azienda.
Stagionato per circa 80 giorni, è piacevolmente fondente al palato ed è perfetto per preparare sfiziosi antipasti con mostarda di frutta e verdure, miele, frutta secca e confetture di agrumi; inoltre, risulta essere un ingrediente prezioso e originale nella realizzazione di primi piatti o per arricchire le salse da abbinare ai secondi; si sposa alla perfezione con vini rossi corposi oppure con vini bianchi dal gusto intenso ed aromatico.
a cura della redazione
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