UVA FRAGOLA
Dolce, aromatica, sorprendentemente intensa: l’Uva Fragola piemontese diventa protagonista di un gelato in cui il frutto parla da sé. I sentori di fragola e di uva fresca si intrecciano con delicatezza, regalando un sorso di territorio e stagione. Un gusto che evoca vigneti assolati e il lento scorrere dell’autunno, offrendo freschezza e tradizione in ogni assaggio.
ZABASÙ
ll Tiramisù è un classico intramontabile della pasticceria italiana, reinterpretato da Alberto Marchetti come dolce al cucchiaio. Uova, da galline allevate a terra, montate a mano, mascarpone fresco, zucchero e caffè espresso si fondono in una crema vellutata e avvolgente. I savoiardi, provenienti dal prestigioso biscottificio Giovanni Moro di Fonni e lavorati secondo un’antica ricetta tramandata da tre generazioni, aggiungono una nota fragrante e armoniosa, completando un dessert elegante e autentico. Ogni cucchiaio è una coccola da gustare, un momento di piacere puro. Per questa stagione autunnale, Alberto presenta la novità Zabasù: il Tiramisù incontra lo zabajone, creando un dolce al cucchiaio ancora più ricco, cremoso e seducente. L’equilibrio raffinato tra la base vellutata e il calore dello zabajone regala un’esperienza sensoriale unica.
PANNA COTTA AL CARAMELLO
Il dolce al cucchiaio preferito da Alberto. Una ricetta che incarna la filosofia della semplicità e della bontà autentica: panna fresca, zucchero, latte e un caramello dorato che avvolge ogni cucchiaio con note calde e leggermente tostate. La Panna Cotta al Caramello è un inno alla tradizione piemontese, resa attuale da una consistenza perfettamente liscia e da un equilibrio raffinato tra dolcezza e intensità. Naturale, senza glutine, pensata per tutti gli amanti dei sapori genuini, è il dessert che chiude con eleganza ogni momento goloso. Un classico intramontabile, interpretato da Alberto con la cura artigianale e l’amore per le cose buone.
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