Si è svolta a Bergamo sabato 22 novembre la finale del Concorso Caseario Internazionale “Stupore ed emozione” promosso da ONAF (Organizzazione
Nazionale Assaggiatori Formaggi), giunto alla 7ª edizione.
Due le categorie in gara: Il casaro d'oro, dedicata ai formaggi e ai casari che ogni giorno li producono; e Oltre il formaggio, dedicata ai prodotti caseari elaborati e raffinati.
In quest’ultima categoria lo storico caseificio bergamasco Arrigoni Battista è salito sul podio centrando il Bronzo nella sezione “Specialità lattica a pasta erborinata” con il suo Lucifero, formaggio della sua linea “Unici” che comprende prodotti che hanno come caratteristica comune quella dell’assoluta unicità, frutto della capacità interpretativa dei casari e degli affinatori dell’azienda.
Il Lucifero di Arrigoni Battista è un formaggio erborinato caratterizzato dall’aggiunta di peperoncino che regala un originale incontro tra il dolce del formaggio e il piccante del peperoncino portando al palato sensazioni intriganti e una nota di originalità.
Questa per il Lucifero è la 7ª medaglia conquistata in contesti internazionali prestigiosi tra le quali desideriamo citare il recente argento conquistato agli International Cheese &Dairy Awards 2025.
a cura della redazione
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