Per celebrare San Valentino, Daniel Canzian firma due proposte pensate per vivere la serata del 14 febbraio in modi diversi. Il ristorante accoglie gli ospiti con un percorso speciale creato per l’occasione, mentre la formula “A Casa Tua”, disponibile in delivery, porta l’esperienza a domicilio con piatti studiati per essere rigenerati facilmente e in tempi brevi, mantenendo intatti gusto ed equilibrio.
Il menu al ristorante
Il percorso al ristorante prevede cicchetti veneti d’apertura, Cappello del Doge con calamaretti e salsa allo zenzero, sogliola al tartufo nero – oppure nocetta di vitello al latte – e un dessert al cioccolato bianco e agli agrumi.
Per chi lo desiderasse, sono disponibili tre diverse selezioni di vini in abbinamento, pensate per accompagnare il menu con crescente struttura e complessità.
Il prezzo del menu al ristorante è di 125 € a persona.
Il menu “A Casa Tua”
Per chi preferisse trascorrere la serata a casa, il menu “A Casa Tua” prevede pane sfogliato e focaccia profumata al rosmarino, un gran crudo di pesci e crostacei, gnocchi dorati ripieni
di baccalà mantecato con puntarelle e alici, soaso in crosta di pane ed erbe aromatiche con guazzetto mediterraneo e sfumature di ortaggi di stagione. Si conclude con una delizia al
cioccolato bianco, vaniglia e mandarino.
Disponibile per l’acquisto sulla Boutique online dello chef.
Il prezzo del menu da asporto è di 100 € a persona.
Contatti
DanielCanzian Ristorante
Via Castelfidardo angolo San Marco 20121, Milano
Orari
Dal martedì al sabato dalle ore 12:00 alle ore 15:00 e dalle ore 19:00 alle ore 23:00 – domenica e
lunedì chiuso
Info e prenotazioni
Tel. +02 63793837
Danielcanzian.com
IG @daniel_canzian
Lo chef
Daniel Canzian nasce a Conegliano da una famiglia di “osti” che ha saputo accendere in lui un’autentica passione per la cucina. Fin da giovanissimo viaggia e lavora nelle migliori cucine di Italia e Francia; decisivo è l’incontro con Gualtiero Marchesi, che lo mette a capo dei ristoranti del suo gruppo nel ruolo di Executive Chef.
Dopo aver ricevuto il premio “Pellegrino Artusi” come migliore giovane chef, nel 2013 Canzian apre il ristorante che porta il suo nome. È qui che si afferma la sua personale idea di cucina, caratterizzata da una visione “minimalista”, che elimina il superfluo per far parlare la materia prima. I suoi menù sono basati su semplicità, rispetto della tradizione e stagionalità.
L’attenzione al territorio, alla freschezza e alla qualità degli ingredienti emerge anche nella scelta di rifornirsi dai piccoli produttori locali del mercato San Marco, che si svolge ogni lunedì e giovedì a due passi dal ristorante.
Agli impegni come chef patron del suo ristorante, Canzian affianca quelli legati alla vita associativa in JRE – Jeunes Restaurateurs per cui ricopre il ruolo di presidente europeo.
DanielCanzian Ristorante
DanielCanzian Ristorante è un progetto di ristorazione caratterizzato da una proposta gastronomica innovativa, che si fonda su ricerca, semplicità e stagionalità degli ingredienti, e attualizza i piatti della tradizione con una particolare attenzione al patrimonio regionale veneto. Il ristorante è aperto a pranzo – anche in versione business lunch – e a cena, con menù degustazione o alla carta.
Situato nel vivace quartiere milanese di Brera, DanielCanzian Ristorante valorizza l’alta artigianalità italiana non solo in cucina, ma anche attraverso le scelte di interior design. Dal 2020 propone inoltre il servizio di delivery e asporto “A casa tua” e la Boutique online, dove è possibile acquistare i prodotti d’eccellenza dello chef, gift voucher e corsi di cucina.
a cura della redazione
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