Dal 20 al 26 aprile torn a a Milano l’attesissimo Temporary Bistrot & Restaurant – firmato dallo chef Francesco Sodano del Ristorante Famiglia Rana, Due Stelle Guida MICHELIN 2026 – nell’iconica cornice di NonostanteMarras.
Un viaggio sensoriale unico, dove piatti inediti si fondono con installazioni artistiche e performance inaspettate, in un’atmosfera coinvolgente e conviviale.
Aperto tutti i giorni dalla colazione al pranzo nel cortile fiorito, fino alla preziosa cena ambientata nello scrigno incantato, passando dall’esclusivo brunch gourmet della domenica.
Dal 20 al 26 aprile, il Temporary Bistrot & Restaurant Famiglia Rana torna a stupire da NonostanteMarras.
Giunto all’ottava edizione, è diventato il place to be del FuoriSalone, il luogo in cui la creatività prende corpo e si esprime in tutte le sue forme.
Qui, arte culinaria, moda e design si uniscono in un racconto multisensoriale, in grado di sedurre grazie al savoir faire delle famiglie Rana e Marras, che con il loro sodalizio anche quest’anno donano nuove emozioni, esperienze da ricordare, capaci di rapire l’anima e il cuore.
Tra gli eventi più amati e attesi della Milano Design Week, l’universo poetico dell’istrionico
direttore creativo Antonio Marras accoglie i visitatori in un mondo sospeso e suggestivo, cornice ideale per vivere momenti gastronomici unici, trasformando ogni istante in un’occasione di piacere per l’anima.
In questa scenografia capace di ispirare infinita meraviglia, tra installazioni poetiche, ceramiche originali e abiti straordinari, lo chef Francesco Sodano del Ristorante Famiglia Rana, premiato con Due Stelle MICHELIN nell’edizione 2026 della guida, porta in tavola una cucina di visione, tecnica, ricerca e sensibilità contemporanea, creando percorsi gastronomici accattivanti, pensati per ogni momento della giornata.
Dalla colazione alla cena, fino a un inedito brunch: una settimana da vivere e assaporare in ogni istante.
Al Temporary Famiglia Rana, ogni occasione diventa esperienza, in un raffinato dialogo tra arte
e gusto, dove estetica e cucina si incontrano con naturale eleganza.
• Il cortile segreto, avvolto dal profumo del glicine in fiore, ospita golose colazioni e prelibati pranzi da scegliere tra un menu à la carte o un percorso degustazione, fino all’irrinunciabile aperitivo, che al calar del sole offre il perfetto equilibrio tra gusto e convivialità, con cocktail ispirati alla Sardegna e ai Caraibi e deliziose sfiziosità da condividere.
• la cena, ancora più preziosa, immerge gli ospiti nello straordinario scrigno di NonostanteMarras: la sala interna allestita magnificamente dall’estro creativo di Antonio Marras si trasforma. In essa lo chef Francesco Sodano propone un viaggio gastronomico contemporaneo interpretando sapori e memorie della Sardegna attraverso una cucina d’avanguardia.
• A rendere l’edizione 2026 ancora più speciale arriva, per la prima volta, un nuovo rituale: un brunch gourmet dal respiro internazionale, reinterpretato con l’elegante sapienza dell’alta cucina, che la domenica si aggiunge all’offerta del Temporary firmato Famiglia Rana.
Una sinergia, quella tra le famiglie Rana e Marras, che continua a rinnovarsi e a trasformare il
Fuorisalone in un’esperienza immersiva e multisensoriale, confermandosi anche nel 2026 tra gli
appuntamenti più iconici della Milano Design Week.
Temporary Bistrot & Restaurant “Famiglia Rana”
Dal 20 al 26 aprile 2026
• Colazione 10.00 -12.00
• Pranzo 12.30 – 15.00
• Aperitivo dalle 18.00
• Cena con menù degustazione dalle 20.00
• Domenica Brunch 10:00 – 15:00
NonostateMarras – Via Cola di Rienzo, 8 Milano
Prenotazioni ristoranterana@rana.it
+39 345 6198431
Il percorso gastronomico firmato dallo chef Sodano
Il pranzo
La Sardegna vista con gli occhi dello chef Francesco Sodano si svela a pranzo come un canto antico, attraverso ingredienti e profumi che appartengono a questa terra: il Pecorino Fiore Sardo dal carattere deciso, la mandorla arrubia tostata che porta con sé il calore del sole, la bottarga di muggine che risuona come un eco salmastro del mare e la ricotta di pecora che diventa protagonista di un dolce buonissimo, insieme all’arancia candita e al crumble fragrante.
La cena
La sera a cena il menu degustazione pensato per questa edizione porta in scena un piatto simbolo del Ristorante Famiglia Rana, riletto “in chiave sarda”: “Astice tra Varanasi ed Hong Kong”, un viaggio di spezie e orizzonti lontani rivisitato con l’anima dell’isola.
Il piatto “Patata cotta in argilla, zabaione al lievito tostato, ristretto di verdure arrosto, tartufo nero e miso di frutta secca” è come un gesto arcaico che sfiora il tempo attraverso una cottura ancestrale e un sapore
primordiale, affiorando con una forza graffiante in omaggio al genio creativo di Antonio Marras.
Le primizie di primavera caratterizzano con la loro freschezza e delicatezza il piatto “Fave arrosto con taccole, piselli, cremoso di capra e bottarga di tuorlo”, mentre la Sardegna ritorna ancora protagonista attraverso un vegetale come il carciofo nel “Risotto in estrazione di carciofi, merluzzo confit, menta e Cynar”, un incontro tra terra e mare, tra il sapore erbaceo e minerale, persistente e memorabile.
Al termine del percorso degustazione, l’isola amata da Marras si intreccia con la terra natale dello chef Sodano, la Campania: nasce così una “pastiera scomposta”, simbolo della cultura e della tradizione partenopea, presentata in una veste nuova e sorprendente, come in un intreccio creativo di cuore e mani.
Il brunch
Un menu dolce e salato che unisce colazione e pranzo, dove lo chef Sodano veste di nuovi abiti ricette molto amate: ricopre il banana bread con una straordinaria spuma di zabaione alrum e noci pecan caramellate, impreziosisce l’hot dog, senape, cetriolini e un inatteso accento orientale grazie al tocco umami del katsuobushi.
Non mancano croissant ripieni di marmellata di arancia bionda e cardamomo, cremosissimo yogurt di bufala e vibrante granola, quiche di cardoncelli marinati alla soia ed emulsione di sesamo tostato… una sequenza di creazioni uniche in cui la creatività e lo stile dello chef sono ingredienti fondamentali in grado di conquistare ad ogni assaggio.
RISTORANTE FAMIGLIA RANA
Il Ristorante Famiglia Rana si trova a Vallese di Oppeano, un luogo speciale, un’oasi di pace immersa nella natura non lontano da Verona.
Nasce per volontà di Gian Luca Rana, da più di trent’anni amministratore delegato del celebre Pastificio
Rana, come uno spazio dove condividere esperienze in cucina, un laboratorio dove le idee si trasformano
in ricette.
Alla base della filosofia di accoglienza, la ricerca a 360 gradi della sostenibilità, a partire da un utilizzo di materie prime eccellenti, grazie a una rete consolidata di piccoli produttori locali.
Il Ristorante Famiglia Rana è stato premiato con la Seconda Stella MICHELIN nell’edizione 2026 della Guida.
CHEF FRANCESCO SODANO
Classe 1988, Francesco Simone Sodano è nato a Somma Vesuviana. Si è formato attraverso esperienze
gastronomiche presso molte cucine stellate, tra cui quella del Faro di Capo d’Orso, a Maiori, sulla Costiera
amalfitana (1 Stella Michelin), di cui è stato head chef.
Allievo di Oliver Glowig e Antony Genovese, Sodano ha un background professionale internazionale che gli ha permesso di sviluppare un proprio concetto di cucina contemporanea e avanguardista.
Al Ristorante Famiglia Rana porta la sua visione originale del territorio e delle materie prime locali, unita
alla sua storia personale e al suo percorso culinario. Testa, tecnica e anima.
Da febbraio 2024 è alla guida del Ristorante Famiglia Rana e da luglio 2024 è Executive Chef anche del
Riviera Restaurant al Lago di Garda, nell’incantevole Punta San Vigilio.
a cura della redazione
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