Alla Fiera di TuttoFood a Milano nel padiglione 7 Stand 01 ci siamo imbattuti in Molisir ancora di piu’ di un’azienda agricola, un luogo autentico e genuino legato al territorio.
Tra le colline del Molise, in provincia di Campobasso, più precisamente nel comune di Petacciato – noto come la “terrazza dell’Adriatico” per il panorama che abbraccia il Gargano, le Isole Tremiti e i monti della Maiella – sorge l’Azienda Agricola Colle degli Ulivi.
Molisìr nasce da un sogno condiviso, dal legame profondo di due fratelli, Luca e Ilaria, cresciuti tra le colline verdi del Molise. Una terra autentica, ancora tutta da scoprire, ricca di storie antiche, di potenzialità e bellezza. Con Molisìr raccontiamo una nuova storia del Molise, fatta di rispetto profondo, profumi e sapori autentici e di un’agricoltura che ama la terra mentre ne raccoglie i frutti migliori.
Fondata nel 2018 dai fratelli Ilaria e Luca Talucci, quest’anno l’azienda ha lanciato sul mercato il brand Molisìr: un progetto giovane che unisce rispetto per la tradizione e innovazione, trasformando le olive molisane in oli extravergine autentici, identitari e sostenibili.
“Con Molisìr vogliamo che ogni giorno sia un’occasione per assaporare la qualità e la genuinità di un’agricoltura che rispetta la terra. Per noi, coltivare significa vivere in equilibrio con la natura, portando sulla tavola prodotti che raccontano la storia, i profumi e il gusto unico della tradizione italiana.
Dal primo germoglio all’ultimo frutto, ogni scelta è guidata dal desiderio di preservare l’autenticità, trasformando il nostro lavoro in un’esperienza che emoziona e che parla delle radici profonde da cui veniamo.
Così, con Molisìr, trasformiamo la passione per la nostra terra in un’esperienza da assaporare e vivere, giorno dopo giorno. I nostri valori sono la Sostenibilità in quanto lavoriamo con tecnologie e macchinari a basso impatto ambientale, rispettando la fertilità del suolo e tutelando le risorse naturali. Ogni scelta nasce infatti dal profondonrispetto per la terra che ci ospita. Qualità Selezioniamo solo materie prime eccellenti e custodiamo sapore, valori nutrizionali e autenticità con metodi che onorano la tradizione. Perché la qualità si percepisce in ogni dettaglio, si vede e si condivide. Passione. È il motore che anima ogni gesto. L’amore per la terra, la cura nel lavoro e il desiderio di creare prodotti sani, buoni e ricchi di storie da raccontare sono la nostra spinta quotidiana. Innovazione. Guardiamo al futuro, senza dimenticare le radici. L’innovazione ci permette di migliorare continuamente: adottiamo tecnologie sostenibili e soluzioni digitali per rendere i nostri prodotti sempre più accessibili e rispettosi dell’ambiente. ” Questa è la nostra missione ci riferisce Ilaria Talucci
L’azienda Agricola Molisir Sr.l. è situata come già, anticipato a Petacciato in provincia di Campobasso, in Via dei Bagni e produce Oli extravergini di oliva monovarietali con un carattere unico, pronti ad esaltare ogni tua ricetta. Ogni varietà è un racconto di sentori e intensità diverse che ti faranno vivere un viaggio autentico nei sapori del Molise.
L’azienda si estende su circa 15 ettari e conta circa 3.000 piante. La raccolta delle olive, effettuata tra settembre e ottobre, avviene con tecniche rispettose della pianta e del frutto: manualmente o con piccoli agevolatori meccanici e cassette areate, evitando cadute a terra e danni. Le olive, trasportate rapidamente al frantoio di fiducia nella vicina San Salvo, vengono lavate, frante, gramolate a temperatura controllata ed estratte a freddo, per ottenere un olio puro, ricco di polifenoli e con acidità contenuta.
La gamma 2025 di Molisìr si articola in blend, monovarietali e aromatizzati. Tra i blend troviamo quelli della Linea Tradizione: il Delicato, armonioso e dal fruttato leggero, a base di Frantoio e Leccino; l’Equilibrato, dal fruttato medio; e il Piccante, più deciso e strutturato. Tra i monovarietali della Selezione Oro ci sono, invece, il Cerasa di Montenero, il Gentile di Larino e il Leccio del Corno. A questi si affiancano gli aromatizzati al Basilico, al Limone e al Rosmarino. Oltre all’olio, l’azienda realizza anche farina di grano duro e pasta secca (fusilli, tagliatelle, spaghetti, paccheri).
La produzione 2025 si attesta su circa 40 quintali complessivi e viene distribuita in Italia tramite e-commerce, sul canale horeca e attraverso negozi specializzati; a breve è previsto l’ingresso anche sui mercati esteri, in particolare Germania e Nord Europa.
Abbiamo assaggiato il monovarietale Leccio del Corno della campagna 2025. Fruttato medio-intenso (5/10), dal colore verde brillante con riflessi dorati, al naso sprigiona sentori erbacei e di mandorla fresca, accompagnati da delicate note di carciofo ed erba appena tagliata. Al palato l’amaro è presente ma non prevaricante (4/10) e il piccante vivace (4/10). Nel complesso si configura come un extravergine capace di esaltare i sapori senza sovrastarli e per questo si caratterizza per una certa versatilità e per un buon equilibrio. Risulta ideale in abbinamento a minestre, legumi, zuppe, insalate arricchite da ortaggi e primi piatti. Da provare su carpacci di carne e sulla pizza. Esprime il meglio di sé a crudo.
Scegliere un olio extravergine di oliva di qualità come Molisìr significa affidarsi a un prodotto genuino, autentico e legato al territorio. Per questo, offriamo un servizio completo di supporto e assistenza all’acquisto, pensato per guidarti nella scelta più adatta alle tue esigenze.
Dicevamo Molisir è qualcosa di piu’ di un’azienda agricola infatti vi è anche un agriturismo situato su una collina che domina la costa adriatica del Molise, l’Agriturismo Colle degli Ulivi a Petacciato accoglie i suoi ospiti in un ambiente immerso nella natura, da dove si gode di una vista suggestiva sul mare e sulle colline circostanti.
La struttura offre 4 camere arredate in stile shabby chic, curate nei dettagli e pensate per donare un’atmosfera romantica e rilassante. Ogni ambiente è progettato per coniugare comfort moderno e autenticità della campagna molisana.
Tra i servizi disponibili per gli ospiti troviamo:
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Wi-Fi gratuito, parcheggio privato e camere climatizzate.
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Giardino panoramico, terrazza e piscina con vista sul mare, perfetti per momenti di relax o soggiorni in famiglia.
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A colazione, prodotti genuini e fatti in casa che richiamano la tradizione agricola della zona.
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Posizione strategica a pochi chilometri dalla spiaggia di Petacciato, ideale per combinare mare, natura e tranquillità.
La zona piscina è riservata in eclusiva per eventi.
La struttura, infatti, presenta anche una zona ristorante adibita all’organizzazione di eventi e cerimonie.
Un piccolo paradiso insomma dove si possono gustare prodotti genuini e a basso impatto abientale trascorendo in serenità e a contatto con la natura alcuni giorni lontano dal caos e dal rumore delle grandi città.
a cura della redazione
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