Un assaggio del futuro: due cene imperdibili con i talenti della S.Pellegrino Young Chef Academy. Un viaggio con le giovani promesse e grandi maestri dell’alta cucina, in vista della Gran Finale della competizione internazionale dedicata ai futuri talenti della gastronomia

Dopo aver conquistato la giuria della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25, i protagonisti della competizione tornano a raccontarsi, questa volta fuori dalla sfida, per due eventi esclusivi all’Hub Internazionale della Gastronomia Identità Golose Milano, il 15 aprile e l’8 maggio.

Non più giurie, voti e regolamenti: per la prima volta, il pubblico potrà vivere l’energia e il talento della nuova generazione di chef attraverso un’esperienza gastronomica unica, pensata per celebrare la creatività e la visione di chi si sta facendo strada nel mondo dell’alta cucina.

La prima serata sarà un omaggio ai tre vincitori dei premi speciali, che hanno lasciato il segno nella competizione con idee capaci di superare i confini della tradizione.

La seconda serata sarà il vero e proprio trampolino di lancio di Edoardo Tizzanini, vincitore della finale italiana, che si prepara alla sfida internazionale con il suo mentore Giancarlo Perbellini.

Due cene da non perdere, due esperienze che offrono uno sguardo privilegiato sulla cucina del futuro.

Il primo appuntamento – 15 aprile

I protagonisti saranno:

· Josefina Zojza, chef de partie presso Locale Firenze, vincitrice del S.Pellegrino Award for Social Responsibility con il piatto “Trota Puccini”, premiato per la sua capacità di interpretare la sostenibilità attraverso ingredienti e tecniche consapevoli.

· Lorenzo Manosperti, sous chef di L’Orangerie by Di Pinto c/o Le due Matote Relais (Bossolasco, Cuneo), vincitore dell’Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy, che con il suo piatto “Lamb & Conifers” ha saputo raccontare il legame con il proprio territorio in una chiave moderna.

· Alessio Magistro, sous chef di Identità Golose Milano, che per una sera sarà protagonista nella cucina del suo stesso ristorante. Ha ricevuto il Fine Dining Lovers Food for Thought Award con il piatto “Ossi di seppia”, che ha colpito la community internazionale di Fine Dining Lovers per la sua forte identità gastronomica.

Durante la competizione, questi chef hanno saputo conquistare il pubblico e i giudici con piatti che riflettono le loro radici, la loro visione e il loro approccio alla cucina contemporanea. La cena sarà l’occasione per rivivere le loro idee e per scoprire in che direzione stanno evolvendo i loro percorsi.

Il secondo appuntamento – 8 maggio

Tizzanini si è distinto nella finale italiana con il piatto “An Artichoke Heart”, una rilettura innovativa del rapporto tra proteine animali e vegetali, che ha convinto la giuria per tecnica, visione e creatività. Questa cena rappresenta una tappa fondamentale del suo viaggio, un momento di confronto e crescita prima dell’importante sfida globale.

Ad ottobre 2025, Tizzanini gareggerà infatti davanti a una Grand Jury internazionale, composta da alcune delle personalità più influenti della scena gastronomica mondiale, tra cui Antonia Klugmann, Jeremy Chan, Christophe Bacquié, Mitsuharu Tsumura, Niki Nakayama, Elena Reyegadas e Julien Royer.

Non un appuntamento qualunque, è l’occasione di assistere da vicino a un passaggio fondamentale nella crescita di giovani talenti che stanno per lasciare il segno nella gastronomia internazionale.

Per info e prenotazioni: www.identitagolosemilano.it

Informazioni su S.Pellegrino Young Chef Academy

La gastronomia ha il potenziale di trasformare la società, andando a definire un futuro più inclusivo e sostenibile.

Ma riuscirci richiede del talento. Ecco perché S.Pellegrino ha creato la S.Pellegrino Young Chef Academy, una piattaforma per attrarre, mettere in contatto e far crescere la prossima generazione di talenti culinari. Un ambiente che darà la possibilità di crescere ai nuovi talenti, tramite opportunità di educazione, mentoring ed esperienze lavorative, così come tramite la propria competizione globale rinomata.

L’ Academy apre le proprie porte a membri provenienti da oltre 70 paesi diversi, assicurandosi che il talento non sia mai discriminato in base alla provenienza, etnicità o genere. Si tratta di un luogo dove i giovani chef, forti della loro passione, interagiscono con le più importanti figure al mondo nel settore della gastronomia. Un luogo dove tutti insieme costruiscono una community culinaria capace di ispirare e stimolare.

Per saperne di più, si può consultare il seguente sito: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/

Informazioni su S.Pellegrino e Acqua Panna

S.Pellegrino, Acqua Panna e le Bibite Sanpellegrino sono marchi internazionali registrati di Sanpellegrino S.p.A., società basata a Milano, in Italia. Distribuiti in oltre 150 paesi tramite diversi filiali e distributori situati in tutti e cinque i continenti, i prodotti della società rappresentano la qualità e l’eccellenza fin dalle loro origini, interpretando alla perfezione lo stile italiano in tutto il mondo come una sintesi di piacere, salute e benessere.

Fondata nel 1899, Sanpellegrino S.p.A. è l’azienda leader nel settore beverage in Italia grazie al proprio catalogo di prodotti, come acque minerali, drink e drink non alcolici per aperitivi.

Sanpellegrino si è sempre impegnata nel migliorare il proprio settore per il bene di tutto il pianeta.

La società lavora in modo responsabile e con passione per assicurarsi che tutto il settore e le sue risorse abbiano un futuro roseo e sicuro.

a cura della redazione

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