Tutto ha origine dalla passione di Giacomo Cavargna per le piante, in particolar modo per quelle che producono bacche e piccoli frutti rari.
Oggi il giardino della sua casa di Malvaglia, tipico villaggio ticinese incastonato tra cielo e montagne, è un vero e proprio paradiso di varietà coltivate seguendo unicamente i principi biologici e naturali.
Bacche salutistiche e piccoli frutti si trasformano poi in una straordinaria collezione di oltre venti qualità di gelatine e succhi di frutta artigianali; una produzione che, anche se limitata nella quantità, è valorizzata nella sua unicità e qualità.
Il 28 giugno, alle ore 10.00, Giacomo offrirà la possibilità di scoprire tutti i segreti di questi frutti incredibili ad iniziare dalle loro proprietà benefiche, per continuare con i rituali che celebrano la loro maturazione naturale e la loro raccolta giornaliera che conferisce un gusto autentico e ricco di sfumature sensoriali uniche.
Qualche esempio? Ecco l’Aronia, simile ad un mirtillo ma dal gusto più aspro, ricchissima di vitamine, polifenoli e flavonoidi tanto da essere considerata un importantissimo antiossidante. Troviamo anche l’Albero dei Coralli i cui piccoli frutti rossastri contengono una gran quantità di Omega 3 e Omega 6, caratteristica piuttosto rara per un frutto.
Per non parlare del Pero Corvino con una delle più alte percentuali di antiossidanti tra tutta la frutta e la verdura.
Ma le sorprese non finiscono qui: al termine di questo insolito tour, Giacomo aprirà le porte del magnifico Palazzo dei Landfogti, costruito a fine 1500 e testimone unico della storia della Valle di Blenio oltre che inserito nella lista dei beni culturali del Canton Ticino; qui si sono anche svolte alcune delle riprese del film “Gloria” che ha avuto la sua prima mondiale al Festival Internazionale del Cinema di Berlino.
Le suggestive cantine del Palazzo ospiteranno una degustazione in collaborazione con l’Associazione Ticinese Assaggiatori formaggi: si potranno così apprezzare i migliori salumi, formaggi e dolci del territorio, il tutto accompagnato dai vini dell’azienda vitivinicola Bollani di Malvaglia; sicuramente originale si prevede l’accostamento tra l’acidità delle gelatine di Giacomo con la cremosità dei formaggi
freschi o la forza di quelli stagionati.
Ci sarà inoltre la possibilità di acquisto diretto dei prodotti.
Preparatevi dunque a vivere un evento senza paragoni tra natura, biodiversità, storia e l’arte dell’artigianato, e che soddisferà anche le aspettative dei palati più esigenti!
Malvaglia 28 giugno 2025 ore 10.00
Confermare la presenza a: giacomocavargna@icloud.com Tel. +41 79 2404334
Punto di ritrovo Via Rongie, 115 – Malvaglia.
a cura della redazione
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