Il Taleggio DOP di Arrigoni Battista è un prodotto tipico della tradizione casearia bergamasca dalla pasta morbida e cremosa, dolce e aromatico al palato. Saporito e versatile, è un ottimo formaggio da tavola e ben si presta a svariate preparazioni tra cui sformatini, torte salate, risotti, creme di accompagnamento e gustosi antipasti e aperitivi.
Ancora oggi la ricetta del Taleggio DOP di Arrigoni Battista segue il metodo tradizionale con salatura e spazzolatura a mano, procedimenti che gli conferiscono quel gusto e quelle caratteristiche che gli hanno permesso di conseguire numerose medaglie in contest internazionali. Nel 2025 il Taleggio DOP Arrigoni Battista ha nuovamente ottenuto – per il quinto anno consecutivo – la medaglia d’Oro agli International Cheese & Dairy Awards.
Vi proponiamo oggi una ricetta perfetta che guarda all’autunno e che conferma il proverbio secondo cui formaggio e pere sono un connubio perfetto! La ricetta della Crostata formaggi e pere è realizzata da Arrigoni Battista in collaborazione con AICI – Associazione Insegnanti di Cucina Italiana.
a cura della redazione
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