Surgital si evolve per soddisfare in maniera sempre più puntuale le esigenze della ristorazione contemporanea.
Grande novità presentata alla fiera TuttoFood è la Linea Bakery del nuovo marchio Pastificio Bacchini nato a seguito della riorganizzazione della brand architecture aziendale.
L’ingresso nel comparto bakery rappresenta un importante ampliamento dell’offerta per i professionisti dell’HoReCa, che va oltre il core business della pasta fresca surgelata.
Alcune specialità già presenti nel portfolio Surgital – come le sfoglie fragranti, le crêpes e le crespelle ripiene – entrano a far parte di questa nuova linea insieme a referenze inedite.
Latte, burro e uova italiani: solo ingredienti selezionati per i tre nuovi pancake che, in diversi pesi e dimensioni, sono pensati per essere inseriti in carta in vari locali.
Nel formato classico sono adatti alla colazione: larghi e spessi, sopportano perfettamente topping corposi (sciroppo d’acero, burro d’arachidi, frutta fresca…) anche sovrapposti nella presentazione “a torretta”. Gli small sono ideali per business breakfast e colazioni a buffet in hotel, dove sono co-protagonisti di piatti più composti e ricchi, per cui basta una porzione più contenuta. I mini sono invece dei blinis, raffinatissima proposta da inserire in catering eleganti sia in versione dolce che salata, in abbinamento per esempio a caviale, panna acida, salmone.
Nuove anche due crêpes naturali, indicate per applicazioni sia dolci che salate. Diversamente da quelle già in gamma, queste sono cotte da entrambi i lati, completando la linea con un ulteriore livello di servizio. Bastano pochi minuti in padella o forno ventilato per rinvenirle e completarle a piacere. La versione da 22 cm si presta a ripieni dolci e salati, mentre quella da 30 cm è pensata per essere servita piegata a fazzoletto con farcitura dolce, risultando nel piatto come appena preparata in una crêperie artigianale.
Pancake e crêpes si distinguono per la loro versatilità, adattandosi a contesti e occasioni d’uso diversi.
Un’offerta che si adegua all’evoluzione dei vari format ristorativi contemporanei, dai forni ai bistrot alle bakery con offerta di colazione, brunch e pranzo, fino alle forme più tradizionali di bar, ristoranti e catering, ristorazione commerciale e gastronomie all’interno della GDO, dove Surgital vuole presentarsi con un’offerta sempre più ampia per i professionisti del food service.
a cura della redazione
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