Graziana Grassini firma il Prosecco Superiore di Territorio . Viene da un singolo vigneto, quello della Tenuta Aria Valentina, il nuovo Asolo Prosecco Superiore rifermentato per otto mesi sui lieviti
È opinione diffusa che i grandi vini nascano da vigneti singoli, che in sé concentrano le caratteristiche perfette per il prodotto che si vuole ottenere. È il concetto di Single Vineyard o di Cru, per dirla con termini stranieri. Un’idea che ancora poco si applica al Prosecco, generalmente ottenuto da…