Agli Amici Rovigno, il ristorante in Istria firmato dalla famiglia Scarello viene premiato dalla Prima Stella Michelin della Guida dedicata alla Croazia, la cui edizione si è appena conclusa.
Dall’apertura ufficiale del 22 giugno scorso sono passati meno di tre mesi e Agli Amici Rovigno ha già conquistato il mondo della gastronomia istriana, riuscendo a ottenere in pochissimo tempo l’ambito riconoscimento della Rossa.
Tra le motivazioni della stella, il “non dare nulla per scontato e guardare sempre a nuove idee per esaltare al meglio i migliori ingredienti della regione”.
“Sono due le cose che in questo momento vorrei sottolineare – commenta Michela Scarello, sala e anima de Agli Amici – e sono due espressioni di gratitudine, la prima è rivolta al nostro staff, per aver creduto così tanto nel progetto e per essersi messo a totale disposizione di esso: non dimentichiamo che i nostri ragazzi si sono tutti trasferiti con noi a Rovigno per seguire l’apertura. Il nostro team si è qui dimostrato determinato e caparbio nel voler raggiungere dei risultati qualitativi dopo un anno difficile, durante il quale abbiamo lavorato a singhiozzo.
Un sentitissimo ringraziamento al Maistra Hospitality Group, per aver creduto in un progetto di gastronomia di alta qualità.”
“Siamo felicissimi, ovviamente: abbiamo fatto subito il gol!” – scherza Emanuele Scarello, chef e patron con la sorella de Agli Amici, a Godia come a Rovigno.
“Non dobbiamo dimenticare che questo è in ogni caso il risultato di una grandissima squadra, a partire da Lorenzo Lai, il nostro deputy chef su Rovigno, che ha fatto un lavoro mostruoso qui, gli ha dato carattere, anima, qualità, tutto… Siamo emozionatissimi, come non ci succedeva da 20
anni…”
Agli Amici Rovigno è nato grazie alla partnership stretta con il Maistra Hospitality Group, (che con Maistra Collection detiene ben 3 hotel a 5
stelle solo nella città di Rovigno), e sorge nello splendido spazio tra il Grand Park Hotel Rovinj e la Marina, che si affaccia con la sua scenografica terrazza direttamente sul mare.
Niente carta, ma 3 menù degustazione, ciascuno dei quali dedicato a una tappa del viaggio degli Amici, da Godia, all’Istria e, infine, a Rovigno. Questi i nomi dei menù, con cui Emanuele Scarello racconta il territorio di casa, il Friuli, l’Italia e la storia di Godia, il territorio
istriano e i suoi migliori prodotti e, infine, la realtà di Rovigno.
A Rovigno, durante questi mesi, il team Agli Amici ha formato a 360° il personale locale, condividendo, giorno dopo giorno, con sala e cucina
l’esperienza e la grande energia che contraddistingue la filosofia di Godia, la cultura della famiglia Scarello e il know how tecnico di
Michela ed Emanuele. In modo da poter permettere, a fine settembre, di dare al ristorante istriano gli strumenti necessari per poter viaggiare da solo.
Agli Amici, infatti, il 1 ottobre riapre anche in Italia, nella sua casa madre, a Godia.
AGLI AMICI 1887
Con una storia di oltre 130 anni, il ristorante Agli Amici 1887 di Godia, alle porte di Udine, è un’istituzione della gastronomia fiulana. Sono ormai cinque le generazioni della famiglia Scarello che portano avanti la porpria idea di cucina in un luogo che è anche casa.
Dal trisavolo Umberto a mamma Ivonne Bodigoi e papà Tino, fino a Michela ed Emanuele Scarello, che ora guidano assieme il ristorante, in sala e in cucina.
Prima stella Michelin nel 2000 e consacrazione con la seconda nel 2013, Agli Amici è il primo e unico Relais & Chateaux in Friuli Venezia Giulia.
MAISTRA HOSPITALITY GROUP
Tra le principali aziende turistiche in Croazia, Maistra costituisce una delle business unit del Gruppo Adris. Nata nel 2005 dalla fusione delle più grandi aziende turistiche del tempo, Maistra eredita un’esperienza imprenditoriale di oltre 50 anni di età.
Oggi l ’azienda ha un portafoglio di 18 hotel, 11 resort e 6 campeggi in alcune delle destinazioni più ambite a livello internazionale: Rovigno, Vrsar, Zagabria e Dubrovnik.
L’attività di Maistra è guidata da valori che la rendono riconoscibile, la distinguono dalla concorrenza e ne illustrano la visione: essere la principale società di gestione alberghiera e sinonimo del calore dell’ospitalità mediterranea.
ROBERTA ANTONIOLI PR STUDIO
Roberta Antonioli, classe 1964, da oltre 20 anni opera nell’ambito della comunicazione, prestando la sua attività per alcune delle più importanti Agenzie di Milano in diversi settori, quali moda, beauty, technology, turismo, financial e food & beverage, fino a fondare la propria agenzia nel 2003.
Attualmente Roberta Antonioli Pr Studio ha focalizzato la sua aerea di competenza nel settore dell’alta ristorazione e del beverage di lusso, supportando e affiancando alcune della realtà enogastronomiche più importanti del panorama italiano e internazionale e sviluppandone strategie di comunicazione
a cura della redazione
