Sandwich farcito con Taleggio D.O.P., salsa di nocciole e prosciutto di cinghiale
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Con il Taleggio D.O.P. la tavola è una favola!
Nelle favole c’è sempre un lieto fine: in quelle firmate Taleggio… si mangia!
Ispirandosi alla favola di Hänsel e Gretel, all’avventurosa vita dei due, sempre di corsa nei boschi per sfuggire alla strega cattiva, non ci sono dubbi: c’è bisogno di un panino gourmet! Pratico, gustoso, ideale da mangiare in una pausa da una passeggiata nella natura.
SANDWICH FARCITO CON TALEGGIO D.O.P., PROSCIUTTO DI CINGHIALE E SALSA DI NOCCIOLE
ricetta a cura di MATRICOMIO
INGREDIENTI:
2 fette di pane casereccio
60g di prosciutto di cinghiale
70g di Taleggio D.O.P.
Per la salsa di nocciole:
250ml di latte
80g di nocciole tostate
1/2 cipolla dorata
25g di farina di grano tenero 0
4 cucchiai di olio evo
1 rametto di rosmarino
sale qb
pepe qb
PROCEDIMENTO:
Rosolare in un pentolino la cipolla tagliata sottile insieme all’olio. Unire la farina fino a formare una sorte di roux, poi diluire con il latte fino ad ottenere una salsa. Quando comincia ad addensarsi unire le nocciole tritate, rosmarino, sale e pepe.
Lasciare sul fuoco qualche istante fino a quando sarà densa, quindi frullare.
Bruschettare le fette di pane, quindi farcire con Taleggio e prosciutto di cinghiale avendo spalmando la salsa di nocciole su entrambe le fette.
a cura della redazione
