Il Quartirolo Lombardo DOP di Arrigoni Battista è un formaggio fresco a pasta morbida dal gusto delicato e leggermente acidulo che fa parte della famiglia “I Freschi”, una linea di formaggi di grande versatilità in cucina che esalta la qualità della materia prima, il latte vaccino.
Il suo nome deriva dal termine “quartirola”, con il quale in passato si identificava l’erba ottenuta dall’ultimo taglio prima dell’inverno, definito anche “quarto taglio”.
Il Quartirolo Lombardo DOP si declina perfettamente in mille ricette, dai risotti alle insalate, dagli antipasti con salumi leggeri alle verdure fresche, dall’accompagnamento di frutta esotica come l’avocado per un fresco antipasto sfizioso nelle calde giornate estive, al condimento di gustose e calde crêpes con il ritorno dei primi freddi.
Oltre al Quartirolo Lombardo DOP, la linea “I Freschi” comprende anche Stracchino, Primosale e Capriccio.
a cura della redazione
