Officine Gastronomiche Spadoni offre una vasta scelta di specialità per chi ama i formaggi affinati, perfetti per soddisfare le richieste di consumatori esigenti o di coloro che amano sperimentare prodotti caseari sempre nuovi.
La gamma dei formaggi di Brisighella affinati è un raffinato viaggio nel gusto: ne fanno parte Il Caprino di Brisighella alle Rose, il Pecorino di Brisighella al Fieno, il Pecorino di Brisighella ai Frutti Dimenticati, e la Linea di affinati Cacio del Borgo di Brisighella, accomunati dal pregiato processo di affinatura, che permette ai formaggi di assumere caratteristiche gustative, olfattive e visive particolarmente uniche e distintive.
A seguito di una prima stagionatura, le forme vengono ricoperte di spezie, erbe aromatiche o altri ingredienti tipici del territorio; in questo modo la pasta assorbe parte dell’aroma dell’ingrediente con cui è a contatto, che contribuisce alla creazione di sapori e profumi nuovi e caratterizzanti.
a cura della redazione
