Stasera a Striscia la notizia (Canale 5, ore 20.35) torna la rubrica enogastronomica “Capolavori italiani in cucina”.
Paolo Marchi, fondatore nel 2005 con Claudio Ceroni di Identità Golose, incontra Cesare Murzilli del ristorante casual dining 10_11 a Milano. Lo chef propone la ricetta della torta di mele, dolce della tradizione casalinga nella versione con frolla, frangipane alle mandorle, mele cotte al forno e sfumate con alcool alla vaniglia e un crumble che regala croccantezza.
Dopo gli studi universitari in medicina, Cesare decide di cambiare carriera e dedicarsi alla sua grande passione: la pasticceria. Inizia così la sua esperienza nelle cucine di alcuni importanti ristoranti italiani, che lo porterà a collaborare con maestri come Denis Dianin. Nel 2018 l’incontro con il campione del mondo di pasticceria Emmanuele Forcone segna la sua svolta professionale.
Oggi Cesare Murzilli lavora al fianco dell’Executive Chef Alberto Quadrio in qualità di Pastry Chef del ristorante casual dining 10_11 e del ristorante gastronomico di prossima apertura (febbraio 2023), entrambi all’interno del progetto Portrait Milano.
La ricetta completa, così come tutte le altre della rubrica di Paolo Marchi, sarà consultabile da questa sera sul sito di Striscia la notizia www.striscialanotizia.mediaset.it.
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a cura della redazione
