KW Kombwine™ è la bevanda naturalmente analcolica prodotta unendo kombucha (bevanda fermentata a base di the) e mosto d’uva.
Non un’alternativa al vino ma un modo sociale e gustoso di bere analcolico. Più di tutto una modalità di produzione sostenibile che vuole rappresentare una valida alternativa al vino dealcolato.
Oggi KW Kombwine™ si presenta a Vinitaly 2026 con quattro interpretazioni distinte, ciascuna costruita a partire da quattro mosti monovarietali diversi: Moscato, Garganega, Valpolicella (Corvina) e Gewürztraminer. Ogni mosto rappresenta un punto di partenza aromatico e strutturale differente, che attraverso la fermentazione evolve in un profilo gustativo specifico.
Questa pluralità di espressioni è il cuore del progetto. Cambiando il mosto cambiano gli equilibri tra dolcezza, acidità, profumi e struttura, dando vita a bevande che possono essere lette come una piccola mappa del vigneto e delle sue potenzialità.
Le bevande sono in anteprima a Vinitaly 2026, Hall 5, Stand F4, presentate con una serie di attivazioni per stampa e addetti ai lavori.
Ogni mattina apertura dell’evento con breakfast No/Lo con le bevande di Legend Kombucha, KW Kombwine™ e i Cannoncini Gourmet di Serge Milano, serviti dalla speciale postazione ideata per preservarne qualità e fragranza. Il pomeriggio, ad accompagnare le bevande gli snacks made in Japan Newest: ARARE, salatini di riso salato e WASABI MAME, fagioli di soia essiccati.
Domenica alle ore 15:00 è in programma un talk sul No/Lo e la nuova frontiera del bere, che farà luce sulle tendenze del mercato e sulle novità di questo segmento sempre più interessante, intervengono Andrea Moser, Ettore Ravizza, Michele Antonio Fino – docente di Pollenzo – e Alessandra Dal Monte – giornalista del Corriere della Sera.
Lunedì pomeriggio alle ore 15:00 appuntamento con un talk che vedrà approfondimenti tecnici sulla fermentazione alcolica, con Andrea Moser, Ettore Ravizza, Giovanna Felis – professoressa ordinaria di microbiologia all’Università di Verona -, Marco Razzauti – Account Manager Beverage Europe for Novonensis -, Maddalena Zanoni – founder di Feral.
Ti aspettiamo!
Vinitaly: 12 al 15 aprile 2026 – Hall 5, Stand F4
