Food & Beverage

Il metodo tradizionale della messa a riposo delle uve in Valpolicella candidato a patrimonio immateriale dell’Unesco. Avviato il percorso di candidatura a patrimonio culturale immateriale dell’Unesco della “Messa a riposo delle uve”: tecnica virtuosa, tramandata di generazione in generazione da oltre 1500 anni nella Valpolicella

  Nel territorio della Valpolicella, da circa tre anni, il Consorzio per la Tutela dei Vini della Valpolicella, ha maturato l’idea di candidare la tecnica della messa a riposo delle uve a patrimonio immateriale dell’umanità. Questa antica tecnica consiste in un “lento appassimento delle uve che, appena raccolte, sono poste…

TuttoFood presenta i punti di forza per la crescita online delle aziende. Online il comparto Food cresce del 4.2 % con punte dell’8.8% nella drogheria: la penetrazione supera il 42% pari a 10,8 milioni di acquirenti online

  Durante la pandemia è stato vero e proprio boom. E nella nuova normalità continua la crescita del Digital Food & Grocery in Italia: il comparto Food aumenta del 4,2%, con punte dell'8,8% per la drogheria alimentare, e la penetrazione ha raggiunto il 42,4% (+8 punti rispetto al pre-Covid) pari…

Obicà Mozzarella Bar, presenta il nuovo menu Fall/Winter Menu. Tante novità per una proposta food orizzontale che accontenta tutti i gusti all’insegna della stagionalità e della qualità delle materie prime

  Con l’arrivo dell’autunno Obicà Mozzarella Bar, l’insegna di ristorazione portavoce dell’autenticità e della genuinità dei prodotti italiani con un approccio conviviale e cosmopolita, dà il benvenuto al Fall/Winter Menu e coccola i propri ospiti con inedite proposte stagionali. L’offerta orizzontale e variegata di Obicà si presta ad accontentare i…

Antica Osteria Cavallini: Tortelli di Zucca novità in menu

  La storia dei tortelli di zucca risale addirittura al ‘500. All’inizio come piatto destinato alle cucine delle signorie nobili poi, dal ‘900, anche sulla tavola delle famiglie meno blasonate. Si dice che, ad inventarli, sia stato un cuoco ferrarese, un tale Cristoforo Messisbugo che lavorò per un quarto di…

Cibus Tec Forum, il nuovo format si conferma vincente. I temi dei convegni odierni: globalizzazione, transizione ecologica, materiali innovativi – La linea dimostrativa in funzione dell’azienda RISCO – Le conferme degli espositori: appuntamento a CIBUS TEC 2023

Si è conclusa oggi la prima edizione di Cibus Tec Forum, la due giorni dedicata alle tendenze delle tecnologie per il food&beverage e il packaging, organizzata da Koeln Parma Exhibitions, dal 2016 joint venture tra Fiere di Parma e Koelnmesse. Al primo convegno della giornata, dal titolo “Globalizzazione e transizione…

Ricette al Taleggio. A lume di candela. Tortino di zucca con Taleggio D.O.P., amaretti e caramello

        Che sia per una cenetta romantica o per un pasto da paura in occasione di Halloween… è sempre il momento giusto per assaporare una ricetta al Taleggio D.O.P.. D’autunno non poteva mancare l’abbinamento con la zucca. Oggi Consorzio Tutela Taleggio propone un tortino gustoso preparato con…

Bere bene e senza fronzoli: la nuova drink list di “Norah was Drunk” é un inno alla mixology autentica

Nuovi cocktail frutto di una miscelazione senza esasperazioni, che riportano al centro lo stile e la qualità dei prodotti Mentre il quartiere di Lambrate assume di stagione in stagione nuove vesti e colori, anche all’interno di Norah was drunk non mancano le novità. L’autunno è arrivato, ma le temperature all’interno…

Chips di Mela Leni’s: anelli di naturale bontà! Croccanti fettine di mela essiccata che profumano di Natura

  Quando natura e bontà si fondono, non può che nascere qualcosa di straordinario. Le Chips di Mela Leni’s sono delicati anelli di mela croccante, da portare sempre con sé. Alternativa salutare alle classiche patatine, le chips di mela custodiscono invariato il gusto pieno della Natura. Quello inconfondibile delle migliori…

Mionetto protagonista al Merano WineFestival. Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Luxury Collection presente nelle sale del Kurhaus in uno degli eventi enogastronomici più attesi dell’anno

  Dal 4 al 7 novembre Mionetto prenderà parte alla 31° edizione del Merano WineFestival, l’evento che dal 1992 unisce gusto ed eleganza nelle storiche sale del Kurhuas e che, quest’anno, sarà dedicato alla sostenibilità, con approfondimenti su tematiche attuali quali l’impatto ambientale, economico e sociale dell’industria di settore. Il…

Domani sera a Striscia la notizia nella rubrica “Capolavori italiani in cucina” “Tortellini ripieni” di Federico Sisti

  Domani sera a Striscia la notizia (Canale 5, ore 20.35) torna la rubrica enogastronomica “Capolavori italiani in cucina”. Paolo Marchi, fondatore nel 2005 con Claudio Ceroni di Identità Golose, incontra Federico Sisti del ristorante Frangente a Milano che propone la ricetta dei “Tortellini ripieni di carne con burro, aceto di vino…

Aperto oggi Cibus Tec Forum 2022. Migliaia i visitatori nazionali e internazionali – 100 Top Buyers da 16 Paesi* – conferenze internazionali: oltre 50 speaker presenti per discutere di Digitalizzazione, Sostenibilità, Sicurezza alimentare, Ingredienti innovativi – Successo dell’area dedicata alle migliori startup del settore Food Tec

  Si è aperta oggi a Parma la prima edizione di Cibus Tec Forum, la mostra-evento dedicata alle tendenze future delle tecnologie per il food&beverage e il packaging, organizzata da Koeln Parma Exhibitions, dal 2016 joint venture tra Fiere di Parma e Koelnmesse. Centocinquanta le aziende espositrici tra partner tecnologici,…

Una ricetta che profuma di autunno: Ceci in umido con zucca e Salsa Bruna Bauer

  Oggi vi mostriamo una ricetta autunnale coi fiocchi, realizzata con zucca e ceci accompagnati dal riso basmati. Il tutto viene arricchito da una salsa saporita e profumata, preparata con materie prime accuratamente selezionate, la Salsa Bruna Bauer. È perfetta in abbinamento a piatti di carne, ma è ottima anche…

Le eccellenze europee protagoniste a Golosaria Milano dal 5 al 7 novembre presso l’Allianz MiCo- Fieramilanocity Gate 3

    La campagna “L’eccellenza europea è una forma d’arte” parteciperà con i marchi di qualità europea, il Prosciutto di Carpegna DOP e una selezione di prodotti della Vallonia DOP e IGP, alla 17° edizione di Golosaria Milano dal 5 al 7 novembre.   La campagna di comunicazione “L’eccellenza europea…

L’olio extravergine d’oliva protagonista del nuovo francobollo ordinario voluto dal Ministero per lo Sviluppo Economico e sostenuto da Fondazione Italiana Sommelier

   È stato presentato ufficialmente a Roma il risultato del progetto filatelico che ha celebrato una delle eccellenze assolute del patrimonio enogastronomico italiano Nella cornice della Terrazza degli Aranci dell’Hotel Rome Cavalieri di Roma - sede della Fondazione Italiana Sommelier – si è svolta la presentazione ufficiale del francobollo ordinario…

ATP Finals secondo Gerla 1927: i cioccolatini gourmet di Evi Polliotto

  Torino è in fermento, manca pochissimo al ritorno del grande tennis delle Nitto ATP Finals, l’evento che animerà la città accogliendo turisti e appassionati da tutto il mondo. Gerla 1927, storica pasticceria di Torino, si unisce ai festeggiamenti con un dolce tributo in limited edition: una box di cioccolatini…