Stasera a Striscia la notizia (Canale 5, ore 20.35) torna la rubrica “Paesi, paesaggi…”. Davide Rampello fa tappa ad Arbus, nel sud della Sardegna, nel Medio Campidano. Arbus è il regno della pecora nera, una specie autoctona che rischiava l’estinzione.
Questo paesaggio fa da sfondo alla storia di Mauro e Sandro, due fratelli che si sono dedicati alla difesa della pecora nera. Oggi il loro gregge è composto da circa 300 capi di questa specie. Una razza rustica, che vive allo stato brado tutto l’anno, con il vello folto e scuro e le corna arricciate anche nelle femmine.
La stagionatura minima del pecorino sardo che si produce con il loro latte dura almeno un paio di mesi e si può prolungare anche oltre l’anno. Questo formaggio, poi, può essere tagliato con il coltello tipico di Arbus: l’arbusera.
Il servizio completo questa sera a Striscia la notizia.
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a cura della redazione
