A 150 anni dalla morte di Alessandro Manzoni, Milano dà vita ad una serie di iniziative che celebrano il grande scrittore.
Questo momento importante per la città e per la cultura tutta, non poteva che toccare anche il ristorante, a pochi passi dal Teatro alla Scala, The Manzoni.
«Il ristorante che da un anno e mezzo ho il piacere di guidare insieme al sous chef Gabriele Fiorino e al pastry chef Halit Gadja, ha un nome importante e ci sembrava doveroso, anche da parte nostra, omaggiare lo scrittore de “I Promessi Sposi” nell’unico modo che sappiamo: cucinando».
Spiega lo chef Giuseppe Daniele «Nei prossimi mesi avremo il piacere e l’onore di ospitare grandi chef che, alternandosi nella nostra cucina, proporranno anche i piatti che hanno scritto la loro storia professionale».
Ad aprire la Kermesse “150 The Manzoni”, martedì 23 maggio alle ore 20.00, sarà lo chef Giuseppe Postorino* del ristorante L’Alchimia, «Siamo felici di poter condividere questo progetto con lo chef Giuseppe Daniele. È un’opportunità che ci ha fatto per un attimo fermare e riportare la memoria ai banchi di scuola. Un tempo che sembra lontanissimo, inghiottito dalla quotidianità. Anche noi, con la cucina e la nostra L’Alchimia raccontiamo storie che, ci auguriamo, possano rimanere impresse nella memoria di coloro che parteciperanno alla serata»
Durante la serata ci sarà un’altra importante presenza, quella di Emilio Panzardi, maestro gelatiere creativo e innovativo, che farà degustare i suoi gelati.
Il secondo appuntamento del format “150 The Manzoni”, firmato da Laura Gobbi sarà martedì 20 giugno con lo chef Andrea Berton* del Ristorante Berton. Accenderà invece i fuochi, martedì 26 settembre, dopo la pausa estiva, lo chef Roberto Di Pinto di Sine che passerà il testimone martedì 24 ottobre allo chef Felix Lo Basso* dell’omonimo ristorante. A chiudere il calendario, martedì 28 novembre, sarà lo chef Terry Giacomello che ha appena aperto le porte del suo nuovo ristorante Nin sulle sponde del Lago di Garda.
Cene solo su prenotazione. Costo a persona 150 euro.
Menu della serata
150 Manzoni
Cena 23 maggio
THE MANZONI – L’ALCHIMIA
Aperitivo degli chef
Carciofo arrosto su purea di melanzane, arachidi, confettura di pomodoro e vaniglia The Manzoni
Risotto “3P” panna, piselli e prosciutto crudo nero dei Nebrodi L’ Alchimia
Tortello di anguilla salsa alla pizzaiola e salicornia The Manzoni
Sorbetto alle nespole Emilio Panzardi
Coniglio alla Wellington L’Alchimia
Sfera di cioccolato oro e cremoso al caffè The Manzoni
Piccola pasticceria L’Alchimia
Gelato al pistacchio Emilio Panzardi
Vini in abbinamento
Ronco del Gesso – Monzio Compagnoni Franciacorta
THE MANZONI
“The”. Tre lettere, un articolo determinativo in inglese, precedono il cognome di uno dei più importanti scrittori di tutti i tempi, Alessandro Manzoni.
Ed è proprio qui, nell’omonima via che rende omaggio al poeta, nel cuore di una Milano in accelerata propulsiva, che nel 2019 apre le porte il ristorante The Manzoni.
Le due anime del The Manzoni, si fondono nel suo nome dove creatività, bellezza e poesia dialogano cavalcando il tempo e disegnando caleidoscopiche tendenze.
A 90 mt dal Teatro alla Scala, tra Piazza Duomo e Galleria Vittorio Emanuele, il famoso designer londinese Tom Dixon firma gli arredi e lo stile del ristorante che diventa show room, negozio ed hub.
A firmare invece la proposta gastronomica è lo chef Giuseppe Daniele, allievo di Antonio Guida, Luigi Taglienti e Niko Romito, che nel 2022 entra nella cucina del The Manzoni che, insieme al sous chef Gabriele Fiorino, al pastry chef Halit Gadja e a tutta la sua squadra, creano la carta identitaria del ristorante.
La cucina del The Manzoni è una cucina di forza. Il coraggio e la limpida timidezza dello chef e della brigata, celano una determinazione strutturata e decisa che si legge tra le righe dei piatti proposti.
a cura della redazione
