Ginestra incontra il risotto. L’affascinante vitigno campano in un abbinamento sorprendente con “Fra Boullabaise e una zuppa di cozze”, nuovo piatto in carta ad Aria. Un dialogo tra sommelier e chef.
Ultimi scampoli d’estate, da passare magari sulla Costiera Amalfitana, con un calice di bianco da sorseggiare vista mare. Abbiamo chiesto alla sommelier Serena De Vita di scegliere per noi un vino nato da un vitigno autoctono della Campania e di abbinarlo a una delle creazioni dello chef stellato Paolo…