Direttore di sala o manager? We are Soda: “La ristorazione ha bisogno di una nuova leadership”
La ristorazione italiana sta affrontando una sfida significativa: i locali aprono e hanno clienti, ma faticano a mantenere personale stabile. I dati più recenti confermano questa criticità e aiutano a comprenderne la portata e le conseguenze operative. Secondo la Ricerca Retail People Track 2024 di Confimprese, il turnover…