Nella cucina di Fabrizio Tesse, l’importanza di saper rompere le righe. Torino, Grand Hotel Sitea, dove l’alfabeto gastronomico del Carignano conquista il pa( r )lato.
La Torino dei Savoia, che la storia e la famiglia reale non ce ne vogliano, forse non ha la tradizione rinascimentale della Firenze dei Medici e forse ancora non supera neanche l’avanguardia della Milano degli Sforza, ma di fatto rimane una delle città più controverse, eleganti e impenetrabili del…