Enogastronomia

Prosciutto di San Daniele DOP: i dati di mercato del 2023. Con oltre 2,5 milioni di prosciutti prodotti e un export pari al 19% delle vendite totali, il comparto del San Daniele DOP registra anche per il 2023 ottimi risultati. Il numero di vaschette di pre-affettato supera i 21,3 milioni di confezioni certificate

  Anche nel 2023 il Prosciutto di San Daniele DOP si conferma come uno dei prodotti enogastronomici italiani più acquistati e consumati tanto in Italia quanto all’estero. La produzione di San Daniele DOP, nell’anno da poco concluso, è stata di 2.590.000 cosce prodotte nei 31 stabilimenti produttivi, collocati all’interno della…

I “Mozzichi d’Italia” di Daniele Rebosio profumano di Liguria. L’estro gastronomico del giovane Chef fa tappa al The St. Regis Rome: parteciperà ad un esclusivo aperitivo al Lumen, Cocktails & Cuisine, organizzato da Chef Donatelli & Friends in collaborazione con Italia Squisita

  Prima dell’anglosassone bite, c’era il “mozzico”. A Roma è un’abitudine: una sfiziosità da gustare in un boccone che ricalca lo street food, must della Capitale. Cosa succede se alla tradizione culinaria romana si combinano le altre regioni di Italia? È l’esperimento di Francesco Donatelli, executive chef del Lumen, Cocktails…

Wine Tourism Hub: il futuro dell’enoturismo è già qui. Presentato il nuovo progetto nato dalla collaborazione tra Wine Meridian e Divinea: un percorso rivoluzionario per il mondo del turismo del vino

Si è tenuta venerdì scorso la conferenza stampa che segna l'alba di una nuova era per l'enoturismo italiano: è stato presentato Wine Tourism Hub, progetto nato dalla collaborazione tra Wine Meridian e Divinea, due dei più importanti player del settore enoturistico con alle spalle anni di esperienza nella formazione, consulenza…

A Denis Lovatel il premio Biodiversità D’Italia 2024 della nuova Guida Pizza & Cocktail Bar D’autore di Identità Golose

  Il pizzaiolo Denis Lovatel si aggiudica il premio Biodiversità D’Italia conferito in occasione della presentazione della prima edizione della nuova Guida Pizza & Cocktail Bar D’Autore di Identità Golose. Un importante riconoscimento per il lavoro di ricerca su materia prima e ingredienti portato avanti da Lovatel. Da sinistra la…

Presentata la nuova Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore. Uno strumento online gratuito che seleziona 655 tra i migliori locali in tutta Italia dando spazio a pizzaioli e mixologist capaci di innovare e innovarsi

                                                            Ph. Credit: Onstagestudio.photo   Una nuova guida? Si, una nuova guida, perché in un mondo in cui le informazioni si moltiplicano a dismisura, è importante saper riconoscere quelle giuste. Identità Golose da anni racconta la ristorazione d’autore, mettendo in luce le realtà che si sono conquistate un posto d’onore…

L’inchiesta di Gambero Rosso sulle false recensioni: un business che vale milioni di euro. Pseudo-influencer che sfruttano la loro “popolarità” per cene e soggiorni gratuiti, ma anche bande senza scrupoli che vendono dietro ricatto follower e visibilità sui social mettono sotto attacco il mondo della ristorazione. A farne le spese è sempre il consumatore finale

  La polizia di Roma indaga su un giro di ricatti e minacce ai danni dei ristoratori che vengono di fatto costretti a pagare per avere delle recensioni favorevoli sulle piattaforme digitali più utilizzati dai clienti (Google e Tripadvisor, per capirci). Se i ristoratori pagano hanno le recensioni positive. Se…

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, dall’assemblea dei soci del Consorzio novità sul piano di tutela e promozione per il biennio 2024/25. Tra le strategie di sviluppo, un nuovo piano di comunicazione, importanti partnership in Italia e all’estero e l’incremento del budget promozionale grazie anche alla partecipazione ai bandi di finanziamento pubblici

Promozione, ricerca, tutela e servizi ai produttori. Questi i punti cardine su cui si è sviluppata l’assemblea dei soci del Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP che si è svolta questa mattina presso la sede del Consorzio medesimo. L’assemblea ha votato all’unanimità il bilancio consuntivo del 2023 e…

Vino, il Consorzio Chianti torna a Cuba con il sigaro Habanos. Dal 26 febbraio al 1° marzo in programma il 24° Festival dedicato al sigaro dop: letteratura, arte, gastronomia, moda. Attese 1200 persone alla cena di gala

  Vino Chianti e sigari cubani, due icone mondiali ancora una volta insieme. Il Consorzio Vino Chianti torna nell’isola caraibica in occasione del 24° Festival Habanos, in programma dal 26 febbraio al 1° marzo. Un’alleanza consolidata e ormai decennale tra due denominazioni di origine per una kermesse che richiama migliaia…

Vivace si rinnova: nuovo chef e filosofia di cucina sostenibile. È Vania Viapiana il nuovo chef di cucina del Ristorante Vivace di Brescia, portavoce di una ristorazione sostenibile 4.0. Ad affiancarlo anche una nuova brigata di cucina e di sala

  Un nuovo inizio per il Ristorante Vivace. Arriva in cucina lo chef Vania Viapiana. Anche la brigata di cucina e di sala cambiano i loro elementi. È tutto pronto, dunque, per vedere all’opera la nuova squadra di Vivace. Nel locale dei tre fratelli imprenditori Eliana, Stefano e Giorgio Pasotti,…

Il Lago di Garda da bere e da gustare. Il Consorzio Tutela Vino Custoza DOC e l’Associazione Cuochi Veronesi protagonisti della 4’ edizione di Garda Food&Drink

  Una due giorni all’insegna del buon cibo e del buon vino, che rinsalda l’alleanza tra due alfieri delle eccellenze enologiche e gastronomiche del veronese. Anche per il 2024, il Consorzio Tutela Vino Custoza Doc e l’Associazione Cuochi Veronesi presieduta da Mida Muzzolon, uniscono le forze per un impegno comune,…

Il Valore dell’esempio. Accademia Gualtiero Marchesi compie dieci anni e lo fa con un ambizioso progetto presentato ieri a Milano

Incontri, progetti, trasversalità e un ‘Comitato di indirizzo’ di assoluta eccellenza che sia tavolo permanente di lavoro, sono ingredienti che costituiscono nuova linfa della storica istituzione voluta dal Maestro indiscusso della cucina italiana. Era il 2014 quando il Maestro Gualtiero Marchesi, che già aveva creato nel 2010 la Fondazione Gualtiero…

Novita’ Casoni Vermouth 1814. Il frutto di 210 anni di storia

Dal 1814, anno di nascita dell’antica distilleria Casoni, al 2024, i nostri tempi. Dalla tradizione alla modernità, senza mai perdere le proprie radici. Nasce da 210 anni di storia e passione un prodotto unico nel suo genere e fedele alla tradizione, destinato ad arricchire di gusto ogni momento di convivialità:…

Mondo Meteri: l’anima pura dello Jura

Il Mondo SELEZIONE D’AUTORE L’anima pura dello Jura Pupillin è una manciata di case, tutte di sasso, in un avvallamento tra verdi colline ricoperte di boschi; un villaggio abbastanza isolato perché non è di passaggio per andare da nessuna parte. Se ci vuoi andare, a Pupillin ci devi andare. Dall’altra…

Torna per la 13ª edizione in una nuova sede, Olio Officina Festival, unico think tank italiano nel comparto dell’olio da olive

  L'appuntamento con il grande happening dedicato agli oli e ai condimenti torna a Milano per la 13ª edizione in una nuova sede. Saranno,infatti,  gli spazi della Fabbrica del Vapore, area Ex Cisterne, a ospitare la tre giorni ideata e diretta da Luigi Caricato, con tema portante l'olio musicale. OOF…

Proclamato il vincitore della seconda edizione della St. Moritz Cocktail Week

  Dal 15 al 18 febbraio 2024 la manifestazione ha acceso le luci dei migliori cocktail bar dell’Engadina Domenica 18 febbraio 2024, in occasione del Closing Party &Awards ospitato al The N/5 - THE BAR, cuore del nuovo Hotel Grace La Margna di St. Moritz, è stato incoronato Joshua Perrone,…