Enogastronomia

Cheese, ecco perché non tutti i microbi vengono per nuocere L’appello di ricercatori, produttori e appassionati per difendere i formaggi a latte crudo: «Senza microrganismi non potremmo vivere»

  «Dopo la pandemia di Covid si sta guardando al mondo dei microbi in maniera distorta, considerandoli unicamente come sorgente di pericolo, mentre meno dell’1 per mille delle specie microbiche è potenzialmente pericolosa. È fondamentale, invece, la consapevolezza che senza microrganismi non saremmo vivi, non ci saremmo evoluti, e senza…

“infiniti Blu” premia Arrigoni Battista. Il caseificio bergamasco ottiene tre riconoscimenti al concorso nazionale: al Rossini la “Targa Eccellenza”, al Gorgonzola DOP Dolce il "Premio Qualità superiore" e al Gorgonzola DOP

  INFINITI BLU’ PREMIA ARRIGONI BATTISTA Il caseificio bergamasco ottiene tre riconoscimenti al concorso nazionale: al Rossini la “Targa Eccellenza”, al Gorgonzola DOP Dolce il "Premio Qualità superiore" e al Gorgonzola DOP Piccante il "Premio Qualità"   Si è tenuta venerdì 19 settembre a Gorgonzola (MI) la premiazione del 16°…

Cheese 2025 apre con il messaggio di pace di Carlo Petrini: “Un luogo di confronto e di dialogo mentre nel mondo fame e malnutrizione sono usate come armi di guerra”

  "Noi non siamo fuori dal mondo, siamo dentro al mondo e vediamo come, da tempo, la fame e la malnutrizione siano usate come arma di guerra. Siamo in presenza di qualcosa di mai visto, dove si uccide con determinazione la povera gente e i bambini. Ecco perché non possiamo…

Vincenzo Capuano raddoppia a Torino: nuova apertura in città. Sabato 20 settembre dalle 19:00 pizza gratis e pasta e patate per tutti

    Vincenzo Capuano accelera il suo piano di sviluppo e inaugura il secondo locale nel capoluogo piemontese, dopo il grande successo della pizzeria in via Andrea Doria. Il nuovo spazio, situato in Corso Regina Margherita 161, si estende su 350 metri quadrati con 90 posti a sedere interni e…

Milano Wine Week, presentata a Milano l'( ottava) edizione 2025. L’autunno milanese ha il sapore del vino. E per gli appassionati – ma anche per chi cerca un modo diverso e dinamico di vivere la città – Milano Wine Week 2025 promette un’esperienza immersiva e multisensoriale

  L’autunno milanese ha il sapore del vino. E per gli appassionati – ma anche per chi cerca un modo diverso e dinamico di vivere la città – Milano Wine Week 2025 promette un’esperienza immersiva e multisensoriale: un viaggio tra territori, cantine, storie da assaporare e raccontare in una Milano…

Baccanale vetrina del made in italy. L’edizione 2025: con “un mondo di spezie” racconterà storie, sapori e culture che attraversano i secoli

    Dal 25 ottobre al 16 novembre torna a Imola la rassegna dedicata alla cultura del cibo, che per la sua 40ª edizione esplora l’affascinante universo delle spezie, tra gastronomia, storia e contaminazioni. Si è tenuta questa mattina, nello spazio LAB della Triennale di Milano la conferenza stampa di…

Corso di Perfezionamento Universitario in Fondamenti di Scienze Culinarie e Innovazione Alimentare.Il futuro della cucina si studia all’università. Alla Statale di Milano nasce il Corso in Scienze Culinarie e Innovazione Alimentare, ispirato a Gualtiero Marchesi

Presentato ieri il Corso di Perfezionamento Universitario in Fondamenti di Scienze Culinarie e Innovazione Alimentare, organizzato dall’Università degli Studi di Milano insieme all’Accademia Gualtiero Marchesi. I Professori della Statale – Daniela Martini, Professoressa Associata di Scienza dell'alimentazione, Lorenza Violini, Coordinatrice del Corso e Professoressa Ordinaria di Diritto Costituzionale, Antonella Baldi,…

Trame di vite . La presentazione del terzo volume all’Università di enologia di Conegliano

      Si rinnova il racconto del territorio del Conegliano Valdobbiadene tra vendemmia, memoria e immaginazione. Trame di Vite, a cura del Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG in collaborazione con la Fondazione Il Campiello - Confindustria Veneto,raccoglie gli scritti dei cinque racconti dei finalisti del Premio…

1 di 13 Royal Food Caviar: la sostenibilità come principio fondante per un’eccellenza italiana

  Royal Food Caviar: la sostenibilità come principio fondante per un’eccellenza italiana Dall’allevamento degli storioni in acqua sorgiva all’alimentazione OGM free, l’azienda bresciana coniuga artigianalità e responsabilità ambientale. La storia di Royal Food Caviar nasce a Calvisano, nel cuore della Pianura Bresciana, ed è segnata sin dall’inizio da una visione…

Regione Campania Prasentia. Grande successo alla Certosa di San Lorenzo a Padula per “i cibi dell’anima” . Un viaggio tra gusto, storia e spiritualità

La sesta tappa di “Praesentia. Gusto di Campania. Divina” ha trasformato il più grande complesso monastico d’Italia in un laboratorio di esperienze sensoriali e culturali. Lunedì 8 settembre, la Certosa di San Lorenzo a Padula ha ospitato un evento che intreccia cultura gastronomica, tradizione monastica e innovazione, coinvolgendo istituzioni, chef…

LUXURY FOOD X 7 PINES – L’evento che definisce il nuovo concetto di lusso

  Dopo il successo di Milano e Roma, arriva anche in Sardegna l’evento ideato dalla giornalista e docente universitaria Annalisa Cavaleri che definisce un nuovo concetto di lusso, partendo dalla base scientifica del libro ‘Luxury Food. Le parole chiave per strategie vincenti nell’enogastronomia di lusso’ best seller di FrancoAngeli. L’appuntamento…

Cantina Valpolicella Negrar annuncia la nomina di Francesca Marastoni e Responsabile Commerciale

  Il Consiglio di Amministrazione di Cantina Valpolicella Negrar annuncia la nomina di Francesca Marastoni a Responsabile Commerciale. “La nomina di Francesca Marastoni a Responsabile Commerciale” dichiara il Presidente Giampaolo Brunelli “conferma la volontà della Cantina di valorizzare competenze solide e visione strategica. Siamo certi che la sua esperienza e…

Vinarius annuncia il Nuovo Presidente: Giuliano Rossi alla guida dell’Associazione . Sommelier, imprenditore, Enotecario Professionista custode della tradizione, Rossi inaugura una nuova fase per l’associazione che rappresenta le enoteche italiane nel mondo, portando la voce viva delle enoteche con mescita e una visione proiettata al futuro. Segue ad Andrea Terraneo, presidente per 12 anni

  Segue ad Andrea Terraneo, Presidente per 12 anni, che dichiara: “È stato un privilegio guidare Vinarius in questi anni; la mia scelta è stata quella di proseguire lungo il percorso tracciato dai miei predecessori, Francesco Bonfio e Gigliola Bozzi Gaviglio, puntando con determinazione sulla formazione. In questi anni abbiamo…

Made in Italy : Oleificio Zucchi, 215 anni di storia in un francobollo. Il 10 settembre a Roma, presso il MIMIT, la cerimonia di annullo alla presenza della Presidente e AD Alessia Zucchi e delle Istituzioni

Oltre due secoli di attività racchiusi in pochi centimetri di carta: è questo il significato più profondo del francobollo commemorativo che oggi celebra la lunga storia di Oleificio Zucchi, azienda cremonese fondata nel 1810 e tra i principali protagonisti del settore oleario italiano e internazionale. La cerimonia di annullo, riservata…

Al contadino non far sapere…! Taleggio DOP di Arrigoni Battista e pere | Ricetta + scheda prodotto

Il Taleggio DOP di Arrigoni Battista è un prodotto tipico della tradizione casearia bergamasca dalla pasta morbida e cremosa, dolce e aromatico al palato. Saporito e versatile, è un ottimo formaggio da tavola e ben si presta a svariate preparazioni tra cui sformatini, torte salate, risotti, creme di accompagnamento e gustosi antipasti…