Food & Beverage

FOOD TALKS: Stefano Bizzarri e Allegra Tirotti Romanoff raccontano il nuovo progetto gastronomico “Dalla Gioconda”.Fattore umano, ricerca e basso impatto ambientale sono gli elementi al centro della conversazione con Marco Montemagno per il ciclo FOOD TALKS promosso da S.Pellegrino

  Dalla Gioconda, il nuovo progetto gastronomico inaugurato lo scorso 21 giugno a Gabicce Monte da Stefano Bizzarri con la compagna Allegra Tirotti Romanoff è un autentico “affare di famiglia”. Una famiglia allargata che coinvolge non solo Stefano e Allegra, che si è occupata in prima persona del design e…

Fattoria della Talosa: nelle nuove “Pievi” l’eccellenza del Vino Nobile di Montepulciano. Un progetto nato per esaltare l’alto livello qualitativo del vino e valorizzare la cultura di una tradizione enoica millenaria: il Nobile con la menzione Pieve in etichetta sarà la terza via Dopo un’annata 2020 di grande qualità, Talosa è pronta per la nuova vendemmia: “Avremo grandi soddisfazioni”

  Un progetto che si realizza e sulle etichette del Vino Nobile di Montepulciano 2020 arrivano le Pievi, in omaggio al territorio, alla millenaria tradizione enologica di una città da sempre legata alla produzione vitivinicola e in nome dell’assoluta qualità del vino che qui si produce. “La menzione Pieve, che…

Panna Cotta Meggle: un dolce peccato di gola

  Dolce della tradizione italiana, la panna cotta è uno dei dessert più famosi della nostra pasticceria. Sfiziosa e fresca, presenta una consistenza morbida e cremosa, che ricorda quella tipica dei budini. Perfetta da consumare al cucchiaio, la sua ricetta risale agli inizi del 1900 quando, secondo la leggenda, una…

Destagionalizzare il panettone: da Bonfissuto lo trovi a colazione con la granita o nella mattonella siciliana (la ricetta)

  I due giovani fratelli della Pasticceria di Canicattì (Ag), Vincenzo e Giulio Bonfissuto puntano sulla destagionalizzazione del panettone. Questo lievitato diventa il protagonista della colazione siciliana in due varianti: nella versione pandorata (senza canditi e servito con una fetta), alternativa alla classica briosche con il tuppo servita in accompagnamento…

Fattoria Mantellassi conquista il giudizio dell’autorevole Jaimes Suckling con ben 5 delle sue etichette. Il prestigioso Decanter World Wine Awards con tre vini rossi e uno bianco. Uno strepitoso punteggio in quelle che vengono definite le degustazioni più importanti dell’anno a livello internazionale

  Tutti i premi sono importanti per chi produce, ognuno di loro rappresenta un riconoscimento alla professionalità, alla fatica, alla ricerca per migliorarsi ma, per Fattoria Mantellassi, è anche quel “labor omnia vincit” che accompagna da oltre sessant’anni la sua attività facendola crescere e portando nel mondo uno dei vini…

Presentata la nuova Guida Italia all’aria aperta di Gambero Rosso, all’insegna non solo di luoghi e paesaggi straordinari, ma anche di prodotti, mestieri e tradizioni alla scoperta di un’Italia poco nota

  Presentata la nuova guida di Gambero Rosso Italia all’Aria Aperta realizzata in partnership con Enel Green Power. Una guida all’insegna non solo di luoghi e paesaggi straordinari, ma anche di prodotti, mestieri e tradizioni alla scoperta di un’Italia poco nota, ma che ha tutte le caratteristiche per essere protagonista…

Vino, Chianti: “Su vendemmia 2021 sospiro di sollievo, calo produzione ‘solo’ del 15%”. Regione Toscana approva l’istanza del Consorzio Vino Chianti sulla riduzione rese massime vendemmia 2021, per tenere in equilibrio il mercato e a sostegno dei prezzi

  “Dopo la gelata del maggio scorso le piante hanno reagito bene, quindi avremo una buona produzione. Non sarà un'annata eccezionale da un punto di vista quantitativo, ma il danno è minore di quello che pensavamo quindi possiamo tirare un piccolo sospiro di sollievo”. Così Giovanni Busi, presidente del Consorzio…

Asolo Prosecco Rosè: Ermenegildo Giusti dice no. L’imprenditore italo-canadese contrario alla scelta di introdurre sul mercato bottiglie che rischiano di essere vendute a poco prezzo

  Rispetto alla notizia di introduzione dell’Asolo Prosecco Rosè, Ermenegildo Giusti non ha dubbi. «Disapprovo la scelta di introdurre un Asolo Prosecco Rosé e sono deluso di vedere come, con 29 pareri contrari e solo 16 a favore, si sia proceduto ugualmente, tradendo i principi della democrazia. Sono contrario perché…

Denis Lovatel porta le sue pizze all’Hotel Rosa Alpina di San Cassiano (BZ)

  Denis Lovatel porta le sue pizze all’interno di un vero tempio dell’ospitalità e della ristorazione: a partire da quest'estate, all'Hotel Rosa Alpina di San Cassiano (BZ) gli ospiti dell’albergo e i clienti “esterni” potranno gustare le pizze croccanti firmate Denis Lovatel, nominate tra le migliori d'Italia dal Gambero Rosso…

Enrico Crippa e il piatto di luglio: Carpione delle Langhe. Sapori intensi e tradizioni contadine nel piatto di luglio dello chef stellato piemontese

  “Il Carpione è uno dei piatti tradizionali più rappresentativi della stagione estiva in Langa e in tutto il Piemonte, ottimo antipasto, ma anche un modo gustoso per conservare i cibi. Si tratta di una ricetta tipica: verdure, prevalentemente zucchine, uova, carne e pesci d’acqua dolce sono conservati in aceto,…

Riso Gallo e Rossopomodoro insieme per creare le ricette dell’estate. Il noto brand napoletano sceglie Riso Gallo per i piatti del nuovo menu estivo

  Nella bella ed istituzionale cornice del noto ristorante  Rossopomodoro di  Viale Sabotino 19  a Milano , alla presenza di Carlo Preve, consigliere delegato di Riso Gallo Spa e Roberto Colombo AD di Sebeto Spa, la società a cui fa capo il brand Rossopomodoro,  é stata annunciata ieri alla stampa…

Agrolimentare, dopo il boom in GDO nel 2020 da TUTTOFOOD le risposte per il retail del post-pandemia

    I dati IRI confermano incrementi record per l’alimentare confezionato nella distribuzione organizzata in particolare per Fresco a peso imposto (+10,6% a valore), Surgelati (+12,9%) e Bevande (+5%) · Per il Retail Institute Italy, innovazione e sostenibilità, oltre a AI e automazione saranno protagoniste · I Retailer confermano gli…

TUTTOFOOD e HostMilano insieme: la “filiera globale” come strumento attivo di business per sostenere le imprese e cavalcare la ripresa

  · Circa 1.800 espositori da 40 Paesi sotto lo stesso tetto, in rappresentanza di un panorama mai così completo di filiere sinergiche tra loro · Possibilità di esplorare in verticale nella loro completezza alcune delle filiere più rappresentative · Tra le due manifestazioni, un palinsesto di oltre 1.000 eventi…

Un anno di successo per il portale fornitori merce di Pam Panorama .Sono oltre 350, con più di 3000 prodotti proposti, le aziende che quest’anno si sono registrate al servizio per entrare in contatto diretto con i buyer Pam

  Spegne la prima candelina il portale Pam Panorama destinato ai fornitori, una sezione del sito della storica insegna interamente pensato e dedicato all'industria alimentare, detergenza, cura casa e persona. Un’iniziativa che ha confermato l’impegno della storica insegna della grande distribuzione nei confronti di tutte le realtà che hanno dimostrato…

“Ferrari F1 ® Podium Jeroboam” per vivere le emozioni dei campioni della Formula 1 ®. La bottiglia di Ferrari Trentodoc protagonista sul podio della Formula 1 ® sarà disponibile, in tiratura limitata ed esclusivamente in formato Jeroboam, subito dopo il Pirelli British Grand Prix™, a Silverstone

  Vivere l’emozione dei grandi campioni e brindare come i piloti sul podio ora è possibile, grazie alla Ferrari F1 ® Podium Jeroboam, che la cantina del Gruppo Lunelli, brindisi ufficiale della Formula 1 ® , lancia in occasione del Pirelli British Grand Prix™, in programma a Silverstone il 18…