Food & Beverage

Traiettorie indigene a Tipicità Festival. La 34ª edizione di Tipicità Festival nel segno dell’internazionalizzazione

  Quattro continenti e tante traiettorie indigene Al Fermo Forum, dal 6 all’8 marzo, gusto, territori e geopolitica da Argentina, Giappone, Marocco, Perù, Polonia e Stati Uniti Sarà un’edizione di Tipicità Festival fortemente proiettata verso il mondo, quella che dal 6 all’8 marzo aprirà le porte al confronto con tante…

Diventa Chocolate Taster Certificato. Tre livelli tra analisi e degustazione

  Il museo esperienziale Città del Cioccolato inaugura il corso per diventare Chocolate Taster! Tre livelli, al termine di ognuno dei quali chi passerà l’esame verrà certificato degustatore per le competenze raggiunte. Analisi, degustazione, storia e cultura sul cacao a cura di professionisti ed esperti, per un dolce viaggio culturale…

Export 2025: il Prosciutto di San Daniele DOP cresce del 6% sui mercati internazionali

    Stati Uniti (+20%) e Germania (+15%) trainano l’espansione, aumenta il peso dei Paesi extra UE e si rafforza il posizionamento globale della DOP Nel 2025 il Prosciutto di San Daniele DOP rafforza la propria presenza sui mercati esteri registrando una crescita complessiva dell’export pari al +6%, per un…

Slow Wine Fair 2026: presentata la nuova edizione di Distinti Salumi, manifestazione dedicata alla norcineria artigianale di qualità, a Cagli (PU) dal 22 al 24 maggio

  Non solo vino alla Slow Wine Fair 2026 – a BolognaFiere in concomitanza con SANA Food fino a martedì 24 febbraio – ma anche il racconto dei progetti più importanti e dei prossimi appuntamenti del mondo della Chiocciola che celebrano il cibo buono, pulito e giusto.   È il…

Al via a BolognaFiere Slow Wine Fair e SANA Food. Da oggi a martedì 24 oltre 1.400 espositori per le due manifestazioni b2b su vino buono, pulito e giusto e alimentazione biologica, etica e consapevole

Una piattaforma b2b per valorizzare le cantine italiane ed estere che producono vino buono pulito e giusto e i protagonisti della produzione alimentare bio, etica e consapevole. Sono state inaugurate questa mattina Slow Wine Fair e SANA Food, le due manifestazioni organizzate da BolognaFiere che fino a martedì 24 febbraio…

Nasce a Torino il panino in edizione limitata in collaborazione tra Vincenzo Capuano e Donato De Caprio

L’iconica pizza “Provola e Pepe” Campione del Mondo del Maestro pizzaiolo Vincenzo Capuano diventa panino, grazie a Donato De Caprio di “Con Mollica o Senza”, per celebrare il primo anniversario dello store torinese   L’iconica pizza “Provola e Pepe” Campione del Mondo del Maestro pizzaiolo Vincenzo Capuano diventa panino, grazie…

Nasce a Torino il panino in edizione limitata in collaborazione tra Vincenzo Capuano e Donato De Caprio

L’iconica pizza “Provola e Pepe” Campione del Mondo del Maestro pizzaiolo Vincenzo Capuano diventa panino, grazie a Donato De Caprio di “Con Mollica o Senza”, per celebrare il primo anniversario dello store torinese   In occasione del primo anniversario dell’apertura dello store torinese di Con Mollica o Senza (inaugurato a…

Dal bilancio alle borse di studio Mirella Freni: il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena guarda al futuro

Tradizione, cultura e visione strategica per il futuro Dal bilancio alle borse di studio Mirella Freni: il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena guarda al futuro rafforzando il legame tra eccellenza e cultura Record di imbottigliamento nel 2025 e rafforzamento delle collaborazioni culturali nazionali e locali   L’assemblea annuale…

La Lombardia protagonista a Slow Wine Fair 2026 58 espositori presenti a BolognaFiere dal 22 al 24 febbraio

La Lombardia è i protagonisti della quinta edizione di Slow Wine Fair, la manifestazione dedicata al vino buono, pulito e giusto che si svolge a Bologna dal 22 al 24 febbraio 2026. Organizzata da BolognaFiere con la direzione artistica di Slow Food, per la seconda volta in contemporanea con SANA…

L’Aceto Balsamico di Modena IGP conquista la pasticceria: nuove sperimentazioni tra dolci e gelati. L’Oro Nero diventa ingrediente di sperimentazioni d’autore in pasticceria che ne esaltano versatilità e identità

  L’Aceto Balsamico di Modena IGP continua a sorprendere e ad ampliare i propri orizzonti gastronomici, approdando con sempre maggiore convinzione anche nel mondo della pasticceria. Un utilizzo innovativo che mette in luce l’estrema versatilità del prodotto e la sua capacità di dialogare con linguaggi culinari diversi, anche in contesti…

Un premio per le famiglie del cibo italiano. Sei aziende “cult” per onorare le famiglie italiane del cibo

A Tipicità Festival si celebra la cucina italiana patrimonio UNESCO. Ed anche una mostra di vignettisti italiani che raccontano il Bel Paese del gusto e dell’ironia!   A Tipicità Festival 2026 ci sarà anche un tributo alla cucina italiana, ufficialmente proclamata Patrimonio Culturale Immateriale dell'UNESCO il 10 dicembre 2025, diventando la prima…

Mousse di mele Bonita Bio Val Venosta. Una mousse delicata, dove la freschezza della frutta incontra una dolcezza naturale e avvolgente

  Una delizia al cucchiaio, con tutto il buono del biologico   Nasce tra i profumi intensi delle mele Bonita Bio Val Venosta questa mousse delicata, dove la freschezza della frutta incontra una dolcezza naturale e avvolgente. Ingredienti semplici, scelti con cura, danno vita a una ricetta che racconta il…

Prosciutto di San Daniele: un valore condiviso per il territorio e le persone. Formazione, turismo e un indotto economico da oltre un miliardo di euro: i numeri di un comparto che genera ricchezza sociale e culturale per il Friuli-Venezia Giulia e per il Paese

La sostenibilità per il Consorzio del Prosciutto di San Daniele non è solo tutela ambientale, ma è anche e soprattutto sostenibilità sociale ed economica, un pilastro fondamentale che mette al centro le persone e il territorio. Il "saper fare", tramandato storicamente tra generazioni, è infatti considerato una risorsa viva che…

AIS Veneto: a Vinetia Tasting in mostra il meglio del vino veneto. A Santa Lucia di Piave domenica 22 marzo torna l’evento con 800 etichette, 150 aziende e 8 Consorzi. Aperti al pubblico anche percorsi guidati in italiano e inglese e 4 masterclass

L’Associazione Italiana Sommelier Veneto ETS presenta la quinta edizione di Vinetia Tasting – Il Veneto nel calice, l’evento che ogni anno raccoglie le eccellenze enologiche della regione. La manifestazione, in programma domenica 22 marzo negli spazi del Polo Fieristico di Santa Lucia di Piave (Treviso), vedrà protagonisti i vini e…

Parte la 7ª edizione della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition: alla ricerca della prossima generazione di talenti culinari

    Aperte da oggi, lunedì 16 febbraio 2026, le candidature per il percorso globale che individua e accompagna gli chef under 30 più talentuosi del mondo. S.Pellegrino annuncia il lancio della settima edizione della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, il progetto internazionale pensato per individuare e supportare i giovani…