Food & Beverage

Salmone selvaggio black cod e ikura nel menu di marzo di 9 prestigiosi ristoranti milanesi

    Dopo un mese di gennaio ricco di eventi e di promozioni che hanno visto i prodotti ittici dell’Alaska protagonisti di bontà, qualità e benessere, a marzo saranno i ristoranti milanesi a proporre ricette gourmet con il salmone selvaggio, il black cod (o carbonaro) e l’ikura (il “caviale rosso…

Dalla sostenibilità sociale all’etica d’impresa. Le Carline partner del progetto-pilota “Social Agrinet”

Promuovere progetti concreti di integrazione sociale, che portano a un reale reinserimento di soggetti svantaggiati nel mondo del lavoro e nella società. Con questo obiettivo Le Carline, cantina di Pramaggiore (VE) che da sempre ha fatto di correttezza, coerenza, lealtà e rispetto i propri principi fondanti, diventa parte attiva del…

Calendario eventi 2023 Teamwork Hospitality

SERVIZI PER L’OSPITALITÀ Teamwork Hospitality di Rimini è uno dei protagonisti del mondo dell’ospitalità e si occupa di consulenza e formazione a 360 gradi per i professionisti del settore. È in grado di offrire a chi opera nel settore del turismo e dell’ospitalità la possibilità di svolgere al meglio il…

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, dall’assemblea dei soci del Consorzio Tutela, il piano programmatico 2023. Tra le strategie di sviluppo, insieme a promozione e ricerca anche il Fundraising finalizzato ad un’equa ripartizione dei costi di filiera

  Promozione, ricerca, tutela e servizi ai produttori. Questi i punti cardine su cui si è sviluppata l’assemblea dei soci del Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP che si è svolta questa mattina presso la sede del Consorzio medesimo. L’assemblea ha votato all’unanimità il bilancio consuntivo del 2022…

Vino, Consorzio Chianti vola a Cuba per il Festival Habanos. In programma anche altre tappe latine della Chianti Academy Latam: la novità Venezuela e Messico

  Il Consorzio Vino Chianti spicca nuovamente il volo con destinazione Cuba per il 23esimo Festival Habanos, prestigiosa kermesse internazionale legata ai blasonati sigari premium cubani. Dal 27 febbraio al 3 marzo, il Consorzio sarà presente a La Habana per patrocinare l’iniziativa che corona la lunga e proficua collaborazione tra…

Mentore e le Sentinelle, eccellenze di Fattoria Mantellazzi a Chianti Lovers & Rosso Morellino 2023

        Punteggio importante per le due prestigiose etichette dell’Azienda di Magliano in Toscana     Alla Fortezza da Basso, a Firenze, si è svolta l’ottava edizione di Chianti Lovers & Rosso Morellino 2023, una degustazione riservata alla stampa e agli operatori del settore. Due le tipologie prese…

Il cibo come opportunità professionale e di crescita per i giovani che soffrono di disturbi del comportamento alimentare: l’obiettivo di Fondazione Cotarella condiviso dagli Chef Andrea Aprea, Enrico e Roberto Cerea, Davide Oldani e Guido Paternollo

Saranno proprio i quattro chef i protagonisti della cena di raccolta fondi in programma il prossimo 2 marzo all’Hub Identità Golose Milano in via Romagnosi, in collaborazione con Identità Golose Da acerrimo nemico il cibo può diventare un’opportunità di crescita personale e professionale? Lavorando al fianco delle strutture di ricerca…

Erik Lavacchielli, chef del Ristorante Fourghetti di Bologna, ospita Cladio Chinali, chef di “Terrazza Italia” di Eataly a Istanbul per una cena di charity a sostegno alle aree terremotate in Turchia

  Martedì 28 febbraio, ore 20.00   Il ricavato sarà destinato a sostegno della Protezione Civile, impegnata nell’acquisto di abitazioni prefabbricate per le popolazioni colpite dal terremoto.   Aperte anche le donazioni a favore della  Onlus “Vincenzo Montella Emergency”.  Una grande cena di beneficenza a favore della popolazione turca gravemente…

Questa sera a Striscia la notizia nella rubrica “Capolavori Italiani in Cucina” “L’uovo al Purgatorio” di Andrea Aprea

  Questa sera a Striscia la notizia (Canale 5, ore 20.35) torna la rubrica enogastronomica “Capolavori italiani in cucina”. Paolo Marchi, fondatore nel 2005 con Claudio Ceroni di Identità Golose, incontra Andrea Aprea dell’omonimo ristorante all’interno della Fondazione “Luigi Rovati” di Milano. Lo chef propone la ricetta dell’Uovo al Purgatorio,…

Bacon e colazione salata, il trend americano diventa italiano Da Citterio tre semplici ricette per iniziare al meglio la giornata. Avocado toast, EggBacon Muffin e Pancake salati, tre varianti nate dalla collaborazione tra la storica azienda di salumi e la home economist Chiara Pallotti

La prima colazione resta un pasto fondamentale per 9 italiani su 10. La stragrande maggioranza della popolazione opta per una classica colazione dolce, ma quella salata risulta essere un trend in crescita anche in Italia (la scelgono l’1-2% della popolazione secondo un’indagine Doxa/UnionFood): secondo infatti una ricerca condotta da Citterio,…

Fedro lancia la sua prima campagna di equity crowdfunding su Mamacrowd

  Dal 21 febbraio sulla piattaforma Mamacrowd prende avvio la campagna di equity crowdfunding dell’azienda che seleziona e distribuisce al canale B2B prodotti agroalimentari italiani dal gusto autentico. Tra gli obiettivi la creazione di una piattaforma digitale proprietaria per costituire un patrimonio alimentare comune. Fedro, una realtà distributiva B2B di…

Olio “è progresso”: questo il titolo della dodicesima edizione di Olio Officina. Il festival riparte da giovedì 2 a sabato 4 marzo 2023 nelle sale e nell’atrio di Palazzo delle Stelline

È questo il tema del dodicesimo appuntamento di Olio Officina Festival, in programma a Milano da giovedì 2 a sabato 4 marzo 2023 nelle sale e nell’atrio di Palazzo delle Stelline "La parola “progresso” può forse apparire come ormai data per acquisita, soprattutto in una società evoluta e avanzata come quella…

Proclamato il vincitore della prima edizione della St. Moritz Cocktail Week

  Andrea Paci, Chef de Bar del Kulm Country Club, vince la St. Moritz Cocktail Competition con un drink che celebra l’inverno in Engadina Andrea Paci, Chef de Bar del Kulm Country Club, il bar del Kulm Hotel con il design firmato da Lord Norman Foster, è stato incoronato come…

Gin Tabar Casoni. Aromi e botaniche miscelate con cura, secondo tradizione

  Nasce da una ricetta del 1814, l’unico gin distillato tra le nebbie del Po. Gin Tabar Casoni prende il nome dal “tabarro”, il tipico mantello a ruota utilizzato nelle zone rurali della Pianura Padana per difendersi dal freddo e dalla nebbia nei campi. Omaggio al territorio e alle sue…

Pastry Bit Competition: 27 semifinalisti in gara sulle nevi di Pontedilegno-Tonale per conquistare il titolo di Pastry Ambassador 2024 Molino Dallagiovanna

Al via le semifinali di Pastry Bit Competition, la gara rivolta ai professionisti della pasticceria, promossa da Molino Dallagiovanna e dal maestro Leonardo Di Carlo, pioniere della Pasticceria Scientifica, con Gambero Rosso in qualità di media partner. A sfidarsi dall’1 al 3 marzo presso il Grand Hotel Paradiso di Pontedilegno…