Nel parco nazionale del Matese si coltiva un nuovo Presidio Slow Food! È la sècena, un’antica varietà di segale riscoperta grazie a osterie e trasformatori locali
La sècena del Matese, l’ultimo Presidio Slow Food in ordine di tempo a venire lanciato, è un’antica varietà di segale coltivata nell’area del massiccio tra la Campania (nelle province di Benevento e Caserta) e il Molise (Campobasso e Isernia), giunta nel sud Italia probabilmente durante le incursioni dei longobardi…